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Tricks & Kniffe
| Tipps | Datum |
Vanillestreusel herstellen Streusel für den Kuchen bekommen einen herrlich vanilligen Geschmack und eine goldgelbe Farbe, wenn man in den Teig etwas Vanillepuddingpulver... (von 100wasser) | |
Knusperstreusel Butterstreusel werden besonders knusprig und vollwertig, wenn man kernige Haferflocken und Mandelstifte mitverarbeitet.... (von 100wasser) | |
Selbstgemachter Tortenguss Kennt Ihr das auch: da freut man sich wie Bolle auf einen leckeren Erdbeer-Tortenboden, Boden ist fertig, Erdbeeren gewaschen und... (von ollski) | |
Kuchenglasur mit dem Föhn glätten Feste Kuchen (z.B. Schokoladenkuchen) überziehe ich gerne mit einer Glasur, sie sehen hübscher aus und bleiben länger saftig. Um die... (von Püppi) | |
Tipp zum gedeckten Apfelkuchen: "Deckel" einfrieren Ich habe heute einen gedeckten Apfelkuchen gebacken, Rezepte dazu sind ja bereits eingestellt, bisher hatte ich immer Probleme mit dem... (von Nate) | |
Kein Auslaufen von Fruchtsaft bei Obstkuchen - mit Gelierzucker bestreuen Beim Backen von Obstkuchen/Boden mit Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen oder Kirschen läuft beim Backen gerne mal der Fruchsaft in den Ofen.... (von klatoe) | |
Vanillepudding als Tortengussersatz Falls der Obstkuchen schon fertig ist, kein Tortenguss da, alle Geschäfte zu, aber Vanillepuddingpulver im Haus ist, einfach den Vanillepudding... | |
Backformen schneller und sparsamer einfetten Egal, ob man seine Backform mit einem Pinsel, Papierküchentuch oder der Hand einfettet:Es geht schneller und sparsamer (d.h. mit weniger... (von ElRaSaJo) | |
Weihnachtsplätzchen einfacher ausstechen - Zeit sparen Den Teig für die Plätzchen rolle ich auf dem Backpapier bzw. auf der Backfolie (Silikon) aus, dann Ausstechen, den Überflüssigen... (von klatoe) | |
Tortenboden weicht nicht durch mit Sahnesteif Einfach ein Päckchen Sahnesteif auf den Tortenboden streuen. Dann beliebig belegen. Duch das Sahnesteif weicht der Tortenboden nicht durch.... (von Birgit) | |
Gebäck aus Mürbeteig besonders locker Ich backe für mein Leben gern und besonders Gebäck aus Mürbeteig. Ich ernte oft Komplimente dafür, wie locker und leicht... (von Regenwald) | |
Selbstgemachte Schokoglasur Zutaten:250g Puderzucker, 2 Eiweiß, Saft einer 1/2 Zitrone, 50g Kokosfett, 2 EL KakaoZubereitung:Den Puderzucker mit dem Eiweiß und dem Zitronensaft... (von Petra H.) | |
Geriebener Apfel im Rührteig verhindert Trockenheit Man reibe einen Apfel oder eine Birne in den Rührteig. Der Kuchen wird sehr saftig und trocknet nicht aus. Und... (von aquarellina) | |
Kuchen in der Wasserbadform/gekochter Kuchen Bei uns blubberte ein Kuchen auf dem Herd, ganz sanft, das ist wichtig. Inzwischen war Zeit, die Frag-Mutti-Seiten anzuschauen und... (von pennianne) | |
Tortenböden (Bisquit) horizontal schnell und einfach durchschneiden Mit einem Messer geht es sicherlich, aber das wird bei mir grundsätzlich krumm und schief. Ich mach's mit einem Zwirnsfaden:... (von Valentine) | |
Joghurt in die Kuvertüre Zum Bestreichen von Kuchen gebe ich 1 EL Joghurt in die heiße Kuvertüre. Dadurch bleibt die Glasur geschmeidig und bröckelt... (von aquarellina) | |
Eiweiß zum Schlagen retten wenn Eigelb hineingekommen ist Man trennt sorgfältig die Eiweiße vom Eigelb, um sie schön steif zu schlagen. Eine Sekunde nicht aufgepasst und man hat... (von Ellaberta) | |
Geronnene Buttercreme retten II Leider hat es bei mir nicht mit Sahnesteif geklappt. Ich habe noch einmal ca. 20 g Butter schaumig gerührt und... (von Hilde) | |
Servierring selbst gemacht aus Dosen Ringe zum Anrichten von Speisen auf Tellern kann man selbst herstellen. Dafür eignen sich am besten die Dosen von 'Milchmädchen'... (von lorenz8888) | |
Gegen klumpiges Zuckerpaket: eine Minute in die Mikrowelle Feuchter Zucker. Wer kennt das nicht, wenn Zucker im Keller aufbewahrt wird: nach einiger Zeit hat man ein dickes klumpiges... (von 100wasser) |
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