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Tricks & Kniffe
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Marzipandecke in einem Müllbeutel ausrollen Ich liebe Marzipan und lege gerne eine "Zwischendecke" zwischen (Hefe-)Teig und Obst. Damit nichts klebt, stecke ich die Marzipan-Rohmasse als... (von Cally) | |
Eigelb und Eiweiß trennen Eier lassen sich mit einem Trichter ganz einfach trennen: Das Ei hineinschlagen - das Eiweiß läuft ab, das Eigelb bleibt... (von Elisabeth) | |
Verbrannten Geruch von Backwaren mit Zimt neutralisieren Verbrannte Backwaren einfach mit Zimt bestreuen und in der Küche duftet es weihnachtlich.... (von uwe) | |
Immer Ärger mit matschigem Tortenboden Damit ist jetzt endgültig Schluss! Wenn es bei uns Obstboden gibt, stelle ich zuerst aus dem Saft einen Tortenguss her.... (von Dagmar) | |
Käsekuchen fällt nicht zusammen Käsekuchen fällt nicht zusammen, wenn man den Kuchen - auch wenn im Rezept anders angegeben! - nur bei ca. 140°C... (von ChaosChris) | |
CD als Teigschaber verwenden Mangels eines Teigschabers benutze ich beim Kuchen backen eine CD. Geht viel besser, und kostet nichts. Gibt ja an allen... (von papillon) | |
Der Spritzbeutel Plastikbeutel kann man wunderbar zu Spritzbeuteln umfunktionieren. Einfach eine der unteren Ecken, nicht allzu großzügigen, zackig einschneiden. Befüllen und wie... (von Joan) | |
Frischen Spargel erkennen: 2 Stangen Spargel aneinander reiben Woran erkennt man frischen Spargel? In dem man 2 Stangen Spargel aneinander reibt. Hört man ein Quietschen dann ist der... (von Mambo) | |
Gugelhupf, Marmorkuchen, Schatt usw. - Kuchenteig: Kalte Butter mit dem Fön erwärmen Wenn ich einen von diesen Kuchen backe und die Butter oder Margarine noch fest ist, halte ich einen Fön, auf... (von Josef Preiß) | |
Schokolade direkt im Topf schmelzen - erst mit Butter ausstreichen Beim Schmelzen von Schokolade gibt es etliche Möglichkeiten, viele sind bei Frag Mutti beschrieben.Hier ist noch eine sehr einfache Version:... (von Ellaberta) | |
Käsesahnetorte wird nicht fest Falls die Käsesahnetorte nicht richtig fest wird, hier Plan B: Käsesahnetorte in eine große Schüssel geben, den Biskuitboden zerkleinern (ca.... (von Sonja) | |
Weinreste in den Tortenguss Weinreste schütte ich nicht weg. Ich friere sie ein und benutze sie bei Bedarf zum Anrühren von Tortenguss... dadurch schmeckt... (von ronja55) | |
 Äpfel ausstechen mit dem KartoffelschälerMan möchte zum Kaffee gefüllte Bratäpfel machen. Natürlich braucht man dazu einen Apfelausstecher, um das Kerngehäuse zu entfernen. Man wühlt... (von Ellaberta) | |
Fön zum Backen: zum Erwärmen von kaltem Backfett Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind die Zutaten zum Backen recht kalt. Wenn ich einen Kuchen backe, egal... (von bobbens) | |
Rührkuchen läuft nicht aus der Form Rührkuchen läuft beim Backen nicht über die Form, wenn man einige Makkaroni in den Teig steckt. Durch sie kann der... (von Olaf) | |
Schlagsahne retten Wenn man Schlagsahne (gerade im Sommer oder bei Wechselwetter) schlägt und sie gerinnt - nicht wegwerfen bzw. ausschütten - sondern... (von Tippse77) | |
Zu viel Fett auf Suppe oder Eintopf entfernen: mit Salatblättern So eine richtig schöne, selbstgekochte Hühnersuppe - gut gegen Erkältung! - ist ziemlich fettig. Da braucht man keinen Lippenpflegestift mehr,... (von Ellaberta) | |
Schlagsahne selbstgemacht Schlagsahne vergessen?Einfach Kondensmilch (mindestens 10% Fett) mit dem Saft einer halben Zitrone aufschlagen (auf 250 ml Kondensmilch).Fertig.... (von Emily) | |
Kuchen löst sich ganz leicht aus der Form Etwas Margarine schmelzen lassen und da hinein Speisestärke (z.B. Mondamin) rühren, bis eine streichfähige Masse entsteht. Damit die Form einpinseln.Hab... (von Claudia) | |
Schokoladenkuchen saftiger mit Apfelessig Wenn ich Schokoladenkuchen backe, kommt zum Teig noch 1 EL Apfelessig hinzu. Der Schokoladenkuchen wird saftiger und schmeckt voll lecker!... (von Molly) |
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