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Tricks & Kniffe
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Kuchen/Brötchen bleiben frisch auch ohne Kühlschrank Kuchen, Stullen, Kleingebäck wird frisch gehalten in einer Blechbüchse, in die man einen frischen Apfel legt.... (von steffi) | |
Besonders saftiger Apfelkuchen Ich esse gerne Apfelkuchen, aber leider nicht gerne den Teig, denn meistens ist Apfelkuchen immer gedeckt. Um dies zu ändern,... (von pcbird) | |
Zuckerschrift selbst herstellen Zuckerschrift zum Verzieren von Gebäck kann man selbst herstellen, dafür gibt es folgende zwei Möglichkeiten:1 Eiweiß mit einer Prise Salz... (von Angelina) | |
Tortenboden schön gleichmäßig Ein Tipp, den ich hier komischerweise noch nicht gesehen habe, und mit dem ich sogar gestandene Hausfrauen immer wieder beeindrucken... (von SpookyAngie) | |
Schokoglasur - Ofen statt Wasserbad Die Schokoglasur von Fertigbackmischungen muss man nicht extra im Wasserbad erhitzen - einfach das geschlossene Päckchen zum Ende der Backzeit... | |
Zahnseide schneidet Käse und holt Kekse vom Backblech Mit Zahnseide kann man nicht nur Zahnzwischenräume säubern! Fehlt der Käseschneider, wickelt man ein langes Stück Zahnseide um die Finger... (von Ellaberta) | |
Abmessen statt abwiegen: ein paar Angaben für kleinere Mengen von Mehl, Salz, etc. Das Abwiegen von kleinen Mengen ist lästig. Einfacher geht das Abmessen mit Löffel und Tasse.Hier habe ich mal ein paar... (von Ellaberta) | |
Mandeln schälen und enthäuten - Perfekt für die Weihnachtsbäckerei Sollst du laut Rezept die Weihnachtsplätzchen mit "geschälten Mandeln" dekorieren, du hast aber nur die leckeren Knabber-Mandeln MIT brauner Schale... | |
Marmorkuchen mal anders Wenn ihr wie ich gerne Marmorkuchen esst, habe ich hier eine Anregung für euch:Nehmt einfach euer Lieblingsrezept für Marmorkuchen und... (von Andrea) | |
Quark und Kuchen mit Spudelwasser "cremen" Unter Quark und Kuchen (auch Fertigbackmischungen) gebe ich immer einen guten Schuss Sprudelwasser - das macht beides durch die Kohlensäure... (von DinaGabriel) | |
Rosinen im Kuchen schön verteilen Wenn man Rosinen vor der Zugabe zum Teig in Mehl wälzt, sinken sie beim Backen nicht nach unten, sondern bleiben... (von Monika) | |
Backpulver und Milch nicht zusammen Beim Backen unbedingt drauf achten, dass die Milch nicht direkt auf das Backpulver gegeben wird - sonst kann der Kuchen... (von heidrunelke) | |
Puderzucker selbst herstellen: in Kaffeemühle mit Schlagwerk Du brauchst Puderzucker, hast aber keinen?Puderzucker lässt sich leicht aus normalem Haushaltszucker herstellen, wenn man noch im Besitz einer... (von varicen) | |
Zu trocken geratenen Kuchen "retten" mit Fruchtsaft Mein Ofen bäckt so gut und schnell, da wird mein Kuchen gelegentlich zu trocken. Oder mal muss man einen zwei... (von Rovo1) | |
Schokokuchen fein herb abstimmen Schokokuchen lässt sich geschmacklich sehr fein herb abschmecken, wenn das Kakaopulver mit kaltem Kaffee angerührt und anschließend unter den Teig... | |
Butter zu hart beim Kuchenbacken Wenn ich vergessen habe, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, raspel ich sie durch eine grobe Reibe direkt... (von Molly) | |
Biskuitrolle: aufrollen ohne das sie bricht Man braucht dazu lediglich 2 Geschirrtücher: Den gebackenen Biskuit noch heiß auf ein mit Zucker bestreutes Gechirrtuch stürzen und... (von sumsum) | |
Kuvertüre und Blockschokolade kinderleicht geschmolzen Jeder, der Kuchen oder Plätzchen backt, kennt das Problem: wie schmelze ich die Kuvertüre und Blockschokolade ohne viel Kleckerei und... (von Karin Hoffmann) | |
Eiweiß steif schlagen mit Milchaufschäumer Der Tipp kam mir wirklich sooo spontan. Ich musste exakt 1 Eiweiß steif schlagen und meine einzige Rührschüssel die "flach"... (von pipelette) | |
Steifes Eiweiß Wenn beim Eiertrennen etwas Eigelb zum Eiweiß kommt, fügt man etwas Zitronensaft bei, dann wird es beim Schlagen trotzdem steif.... (von Karola) |
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