Rezept: Maibowle oder Waldmeisterbowle

# 1  Heiabutzi Da ich eine Flut von Waldmeister im Garten habe und schon überlegt habe, mal eine Maibowle zu machen, kommt das Rezept wie gerufen! :-) Danke!

P.S.: Was ist Cumarin?

09.05.2010, 23:47          

# 2  Phelps Wiki lässt scih über Cumarin aus. Einfach mal nachsehen :)
Sekundären Pflanzenwirkstoff:

Auszug Wiki:

"Cumarin (und verwandte Stoffe) sind für den typischen Heugeruch beim Trocknen von Gras verantwortlich, da Cumarin in der Pflanze teilweise glykosidisch gebunden ist und erst bei Verletzung beziehungsweise beim Welken der Pflanzen durch Abspaltung des Zuckers frei wird. Kommen das Glykosid und die zugehörige Glykosidase, beispielsweise durch Zerstörung oder Verwesung der Pflanzenzelle, zusammen, wird das Glykosid hydrolytisch gespalten, der Stoff (in diesem Falle das Cumarin) wird freigesetzt und kann seine Wirkung entfalten.
(...)
Daneben wird es (in Form von welken Waldmeisterblättern) auch in der Küche, beispielsweise zum Aromatisieren von Maibowle verwendet."

10.05.2010, 11:36          

# 3  Bierle Cumarin ist mal in die Schlagzeilen gekommen, weil es in bestimmten Zimtsorten in gesundheitsgefährdender Dosis enthalten war, und deswegen manches Zimtgebäck im Handel belastet war.
Man sollte halt nicht zuviel von Lebensmitteln mit Cumarin zu sich nehmen.
Cumarin in der Maibowle führt allerdings höchstens zu Kopfschmerzen, wenn man die Menge an Pflanzen übertreibt, wobei es im Zweifel schwierig werden dürfte, die Alkohol-Kopfschmerzen davon zu unterscheiden ;-)

10.05.2010, 12:10          

# 4  Eifelgold Waldmeisterbowle habe ich ja schon ewig nicht mehr getrunken.
Ich sollte wirklich mal an den Wald gehen.
An einem Faden den Waldmeister in den Wein zu hängen, kenn ich nicht.
Ich lasse ihn einfach zwei Tage drin. Mal sehen was passiert.
Danke für die die Idee.

10.05.2010, 19:32          

# 5   ZWEI TAGE??? *uff*... Ok, ich kenne es eben von Mama und Oma für ein paar Stunden (oder über Nacht).
Lohnt sich aber, wie auch immer, ganz bestimmt. Ich habe das Gefühl, dass die Wälder (hier in Mittelhessen zumindest) fast platzen vor Maikraut (Waldmeister), es stehen überall riesige Wiesen davon und es duftet schon intensiv in der Nähe von Wäldern!

10.05.2010, 19:42          

# 6  Cally Das vor mir war ich...*lach*, sorry, vergessen einzuloggen.

10.05.2010, 19:43