Rezept: Das gesündeste Getränk der Welt - Ayran

Sommers schwören die Inder und Türken Stein und Bein darauf: Lassi, bzw. Ayran, eine Art orientalische Buttermilch. Für europäische Gaumen vielleicht zunächst ungewöhnlich aber umso gesünder und gleichzeitig schmackhaft-erfrischender bei großer Hitze.

Und dabei ist diese Delikatesse so einfach zuzubereiten: man nehme 500 g qualitativ hochwertigen, halbfesten Joghurt mit Kühlschranktemperatur und gieße hierzu 500 ml frisches Mineralwasser (ohne Kohlensäure!). Dazu nur noch ein bis zwei gehäufte Teelöffel hochwertiges Salz (z.B. Sel marin aus der bretonischen Guérande oder Fleur de Sel) und dann alles mit dem Rührbesenaufsatz solange durchmischen, bis das Getränk an der Oberfläche schaumig wird. Mmmmmh (eben NICHT Mülllllerrrrrr).

Tipp: statt Salz kann man auch Mangosaft oder Rosenwasser nehmen.

Von Errol

 



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Kommentare unserer Leser (24):

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# 1   Hört sich gut an. Bis jetzt wusst eich nicht, was Ayran ist. Ich werde es probieren!

18.10.2005, 14:52          
# 2  anonymbleib was ist halbfester joghurt *schäm*

18.10.2005, 15:45          
# 3   Ob das so gesund ist, bei der Menge Salz? Dachte immer das gesündeste Getränk ist Apfelschorle...

18.10.2005, 15:57          
# 4   das gesündeste Getränk der Welt ist wohl (mineral)wasser. die natur hat den Mensch eigentlich nicht für ein anderes getränk vorgesehen :-P

18.10.2005, 16:35          
# 5  Icki:-) Kenne Ayran auch erst seit ich im Ruhrpott wohne (woran mags wohl liegen;-) ), finde nicht dass es erfrischend ist, weil ich erfrischend immer mit durstlöschend gleichsetze. Und ich mags auch nicht, aber mein Freund kauft es sich zu jedem Döner

18.10.2005, 19:24          
# 6   Ayran mag ich gar nicht, ist mir zu salzig. Aber für Lassi in der süßen Variante würde ich mein letztes Hemd geben ;-)
Dazu einfach das Salz durch Zucker nach Geschmack ersetzen.

18.10.2005, 20:41          
# 7   Gibts mittlerweile auch schon bei Aldi. Nur den zum Getränk passenden Döner gibt's noch nich. Aber ich denke, das ist nur eine Frage der Zeit ;-)

19.10.2005, 11:35          
# 8  Der Guck Die Überschrift is ja dann doch ein bischen übertrieben. Es gibt sicher noch andere Getränke, die mindestens genauso gesund sind.
Außerdem isses salzig - das kann in größeren Mengen bestimmt nicht das "gesundeste der Welt" sein.

19.10.2005, 18:56          
# 9   1/2 Ayran + 1/2 Mangosaft - gut verrühren - mmmh

30.01.2006, 21:18          
# 10   Das Getränk ist ja auch für warme Jahreszeiten gedacht, und da ist der Salzverlust durch Schwitzen ja nicht ungewöhnlich-somit hat das Salz im Ayran durchaus seine Berechtigung und schadet nicht.

12.02.2006, 14:04          
# 11   Doch Ayran ist extrem gesund! Salz ist wichtig wenn man schwitzt und das tut man ja eigentlich im Sommer ;-) Joghurt sowieso und Mineralwasser ja eh!

26.08.2006, 18:06          
# 12  Gin Tonic Das Salz das Wasser im Körper hält ist zwar häufig zitiert, aber leider trotzdem falsch!

26.08.2006, 20:47          
# 13  Icki Gin Tonic, sagt aber ja auch keiner, lediglich, dass man beim Schwitzen Salz verliert, dass durch den Ayran ersetzt wird.

26.08.2006, 21:13          
# 14  Berna schmect voll lecker!!!
beste Getränk. KEIN WUNDER VON TÜRKEN!!!!!!!!!!

09.02.2007, 09:56          
# 15   naja, kann mir nicht vorstellen, dass es lecker ist, aber werds ausprobieren. NAtürlich ist es gesund denn salz ist wichtig, v.A. im sommer wenn man durchs schwitzen salz verliert...

30.07.2008, 14:21          
# 16  GÜLI Sagt was Ihr wollt das ist das beste getränk der welt mhhhhhhh!!!!! LECKER!
Ich leide unter zu niedrigem blutdruck und wenn ich AYRAN trinke gehts mir wieder besser 100% ist wie medizin.....

02.08.2008, 22:20          
# 17  Heiner Hab Ayran schon mehrfach getrunken. Muß sagen, enfach klasse. Besonders bei der Arbeit sehr zu empfehlen.
Also nicht lange zögern, probieren und geniesen :-)

27.05.2009, 21:23          
# 18  max der Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus verstoffwechselt lactose unter anderem zu acetaldehyd.
das ist wohl weniger gesund.

11.08.2009, 10:54          
# 19  metin quelwasser

04.03.2010, 18:21          
# 20  ben türk ich mache es seit jahren mit halbfettjoghrt und dann 1:1 etwas salz lund dann 15 schlagen mit dem mickser.ist lecker und gut für die figur.

27.03.2010, 20:25          
# 21  turktipp Ayran-lieferanten könnte bei www.turkipp.de finden

08.04.2010, 00:29          
# 22  Tina Einfach nur lecker!!!! Unbedingt ausprobieren. Bei den jetzigen Temperaturen optimal!

04.07.2010, 21:01          
# 23  AyranFan Habe erst vor einer Weile den Weg zu Ayran gefunden und muss sagen, dass es für mich wirklich eines der besten Getränke ist. Am Anfang war der seltsame Geschmack eher ungewöhnlich, aber jetzt mache ich mir fast jeden Tag Ayran.

Was wirklich toll ist, dass es sehr gut zu Fleischgerichten im Sommer passt.

Kann Ayran nur empfehlen und man sollte sich nicht vom ersten Mal davon abschrecken lassen. Wenn man erstmal den Geschmack entdeckt hat, kommt man davon nicht mehr davon los.

26.08.2010, 23:38          
*# 24  Rumpumpel Ayran ist was ganz köstliches! Als ich in der Türkei unterwegs war, habe ich es mal mit Minze serviert bekommen, das müsst ihr mal probieren, einfach super!

12.10.2010, 18:56          

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Tipp vom 18.10.2005, 09:53
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