Espresso mit schöner Crema durch Zusatz von Mineralwasser

Durch den Zusatz von ca. 25% Mineralwasser mit Kohlensäure zum Kaffeewasser der Espressomaschine lässt sich eine schöne Crema erreichen. Durch das CO2 Gas werden die Aromastoffe besser gelöst und es entsteht gleichzeitig eine schöne Crema. Achtung: nur ca. 25-35% Mineralwasser zum Kaffeewasser zusetzten. Nicht Überdosieren, weil sonst die Wasserpumpe Probleme bekommen könnte. Das ist wohl auch maschinenabhängig. Deshalb zuerst mit einer niedrigen Dosierung ausprobieren.

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