Ich habe diese Weißwein Marinade für Schwein, Hühnchen, Truthahn und sogar bei Lammfleisch probiert. Mir schmeckt es am besten mit Lamm.
Für ca. 300 ml Marinade benötigt man:
2 EL Olivenöl
1 fein gehackte Schalotte
1 Karotte gerieben
2 zerdrückte Wachholderbeeren
2 schwarze zerdrückte Pfefferkörner
1 Stängel Selleriegrün gehackt
2 Stängel Petersilie
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
1 Scheibe Zitrone
ca. 200ml trockener Weißwein
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, dann das Fleisch mehrere Stunden darin marinieren und dann nach Rezept zubereiten.
