Wraps: Turbo-gesund-Mahlzeit

Im Sommer oder wenn ich unter Zeitdruck stehe, greife ich gerne mal auf die guten, alten Wraps zurück.

1. Sie sind das ideale Essen, jederzeit griffbereit - also, auch wenn man morgens rasch zur Arbeit oder zur Uni muss und sich dabei etwas Nahrhaftes mitnehmen möchte - und einmal zubereitet, halten sie sich gekühlt (je nach Füllung) auch etwas länger.
2. Ihr könnt sie also auch idealerweise abends schon mal für morgens fertigmachen. Händele das gerne mal so, wenn das Wetter brütend heiß ist und ich nicht groß kochen kann oder will.
3. Bei eurer Tortilla-Zusammenstellung sind euch keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was schmeckt und gefällt. Und Tortillas eignen sich auch ideal zur Resteverwertung!
4. Meine Tortillas mache ich persönlich nicht heiß. Das hat zwei Gründe: Zumal sie eh nach einer Zeit durchweichen und die Gefahr besteht, dass man den Fladen im Anschluss schlechter gerollt bekommt, weil er bricht.
5. Ich bereite oftmals schon mal alles vor. Die Sachen, die geschnippelt werden müssen, die schnippele ich vor. Dann alles ab in die Kühlung. Soll Fleisch noch mit rein, so wird dieses natürlich vorher abgebraten. Nur gerade bei Putenbrust, Hähnchen und Co, sollte man hier etwas vorsichtiger sein. Schließlich soll das Fleisch später ja nicht zu trocken sein. (Wer Fleischreste vom Vortag übrig hat, der erspart sich auch gleich einen Schritt.)
6. Wenn ich die Wraps dann zubereite, schneide ich mir erst mal zwei gleichgroße Bahnen Alufolie ab. Diese muss deutlich größer sein, als der Wrap. Um das zu erreichen, einfach zwei Bahnen in der Mitte übereinanderlappen lassen.
7. Dann den Wrap mit Wasser leicht anfeuchten/abpinseln. Nur ertränkt ihn nicht ... durch die Soße und den Belag wird er noch weich genug. Im Anschluss überlege ich mir, welche Soße ich gerne hätte. Zu Hähnchenbrust rühre ich mir oftmals eine Joghurt/Quark/Chili Paste an. (Wers exotisch mag, der kann gerne ja auch noch Mango, Birnen oder Ananas - in kleinen Würfeln dazugeben.)
8. Ihr könnt aber auch eine Paste aus Öl und frischen Gartenkräutern anrühren. Oder für die ganz Faulen unter euch: fertige süßsaure Soße oder diverse Ketchups bzw. Mayonnaise/Remouladen verwenden.

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Tipps:

• Auch süßer Senf, eine Prise Zucker, gemischt mit Chilisoße, und etwas Sambal, schmeckt mit nem Schuss Worchester-Soße & Zitrone, und mit Naturjoghurt (- nach Herzenslust noch mit Gewürzen verfeinert oder mit Kräutern abgeschmeckt) durchaus lecker. Und durch den Senf, gerade wenn es kein süßer Senf ist - tut ihr ganz nebenher noch etwas Gutes für eure Verdauung. Denn die ätherischen Öle im Senf, spalten die Nahrung schneller auf.
• Neulich habe ich auch gleich in Soße noch frische Tomatenstücke und ein paar Gewürzgurken (klein gehakt) mit dazugegeben. (Damit die Soße mir nicht zu flüssig wird, nutze ich Quark zum Binden.) Eurer Fantasie sind also bei dem Herstellen der Soße, keine Grenzen gesetzt. Optional könnt ihr eure Soße aber auch schlichtweg, durch ein leckeres Pesto ersetzen. Ganz, wie ihr mögt!
• Den Fladen lege ich so ca. 5 max. 10 cm weg von einer Seite des Alufolienrandes. (Somit wird es später einfach, ihn aufzuwickeln.)
• Dann verteile ich meine Basis/Soße/Pesto - was auch immer - wie bei einem Crêpe auf dem Fladen. (Nur bitte meint es auch hier nicht zu gut, sonst matscht alles so durch später.)
• Im Anschluss kommen bei mir mittig auf den Fladen in kleiner Dosis: Salat, Tomate (in Würfeln), Mais, auch schon mal noch übrig gebliebener Gurkensalat vom Vortag (eingelegt in Essig/Öl/Kräutern) oder auch Oliven, Pepperonis, Hirtenkäse (Feta), oder auch Zwiebeln und Thunfisch, sowie normaler Gouda gerieben, in Teelöffelchen Dosis mit darüber. Je nachdem was drauf ist, würze ich dann auch schon mal noch nach. (Auch lecker: Gambas oder kleine Garnelen - oder aber ihr gebt noch überig gebliebene Mettenden vorm Vortag dazu ...)
• Wer nun mag und wer noch Soße übrig hat, der kann ja anschließend noch ein wenig davon in die Mitte geben. Achtet aber insgesamt darauf, dass Ihr eure Fladen nicht zu voll macht, damit Ihr sie im Anschluss noch gerollt bekommt.

Ist alles drauf, kann es los gehen ... 

Dann werden beide Seiten des Tortilla-Fladens seitlich vorsichtig zusammengezogen, sodass sie anschließend übereinanderlappen. Das eine Ende des Wraps, welches nun noch offen ist, falte ich noch unter diese Seiten nach innen. So, dass eine Tasche entsteht. (Dabei die Seiten des Fladens auf keinen Fall locker lassen, bzw. loslassen. Jetzt die Alufolie, die nahe dem Fladen endet fassen, um die Wrap-Seiten legen und straff das Ganze aufrollen. Das geschlossene Ende meines Wraps stopfe ich hier mit hinein. Es entsteht eine Rolle, die oben noch offen ist. Diese dann durch in-sich-Falten einfach verschließen.

Fertig ist euer Gourmet-Wrap und eure Essensreste finden leckere Wiederverwertung. Das Ganze dann ab in den Kühlschrank ... sofern ihr nicht gleich hineinbeißen wollt ... und schon habt ihr auch gleich für den Folgetag eine gesunde, leckere und auch sättigende Mahlzeit, und das ganz ohne kochen.

Lediglich das Schnippeln und Vorbereiten Bedarf etwas Zeit. Und je öfters Ihr Wraps macht, umso schneller gehen Sie euch als bald von der Hand.

PS. Ihr solltet beim Essen nur eine Unterlage bzw. einen Teller zur Hand haben. Je nach Füllung kann schon mal etwas durchmatschen ... Ideal für Unterwegs ist auch, wenn man noch Feuchttücher mit dabei hat. (So kann man schnell im Anschluss die Hände säubern, auch ohne Wasserhahn, in der Nähe!) Ach, und den Wrap immer an der Seite öffnen, die "in-sich-zusammen" aufgerollt wurde. Die zusammengeknüllte Seite stellt nämlich den Wrapboden da.

Guten Appetit und viel Freude beim Variieren!

(Bild wird von mir nachgereicht.)