Um Zitronensirup herzustellen, die Schalen von 8 ungespritzten Zitronen mit dem Sparschäler ganz fein abschälen.
2 Liter Wasser aufkochen - wieder erkalten lassen. 2 kg Zucker, 35 g Zitronensäure (Apotheke) und die Zitronenschalen dazugeben und eine Woche kalt stellen.
Immer wieder umrühren, damit sich der Zucker löst. Nach einer Woche aufkochen, abseihen und in Flaschen füllen.
Durch den hohen Zuckergehalt ist der Sirup haltbar wie Marmelade.
Der Sirup schmeckt ausgezeichnet mit Mineralwasser oder im heißen Tee.
preiswerter.