500 g Äpfel (geschält und entkernt), 180 g Sauerrahm, 3 Eier, 1 EL Zucker, Zimt, abgeriebene Schale einer Zitrone
Die Äpfel schneiden und in eine flache Auflaufform geben. Den Sauerrahm mit den Eiern, dem Zucker, Zimt und der Zitronenschale verrühren. Über die Äpfel geben und gut vermischen. Im Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis die Eimasse leicht gestockt ist. In der Zwischenzeit Mehl mit Zucker vermischen und mit Butter zu Bröseln verreiben. Über die Apfelmasse streuen und im Ofen weiterbacken, bis die Streusel goldgelb sind.
Tipp: Statt Zucker zu verwenden, kann man auch Apfelmus nehmen, für die, die auf ihre Pfunde achten ;o)
