Äpfel entkernen und schälen, dann kleinschnippeln. Getrocknete Cranberries dazu und kleingeschnittene Datteln. Dann Orangen schälen und die Spalten ebenfalls kleinschneiden und zum Salat geben.Wenn saisonbedingt die Orangen schon etwas strohig sind, nur den Saft frisch auspressen und zum Salat geben. Zum Abschluss als Süßungsmittel etwas Agavendicksat dazugeben. Wer mag (ich nicht), kann auch noch gemahlene Nüsse untermischen.
Mengenangaben habe ich nicht gemacht. Denn besonders Cranberries und Agavendicksaft schmecken sehr intensiv. Und je nach dem, ob man es kräftiger oder milder mag, muss man mit diesen Zutaten experimentieren.
Auch sollte man die Schale möglichst dran lassen. Erstens sitzt das Gute am Apfel sowieso am meisten unter der Schale, und es verleiht dem Salat auch eine gewisse Knackigkeit.
