Ok, mein Geschmack sind die Artischocken nicht wirklich, aber wenn ich eine Party organisiere, finden sie auch bei mir mal ein Plätzchen zwischen all den Leckereien. Wenn die Artischocken nicht mehr frisch sind, schmecken sie einfach muffelig, also meine Erfahrung.
Damit das nicht passiert, achte ich stets beim Kauf, bzw. vor der Verarbeitung darauf, dass die Blätter keine braunen Stellen aufweisen. Der Stiel der Artischocke sollte möglichst dick und auf keinen Fall lasch und biegsam sein. Die Blätter der Artischocke müssen fest und oben geschlossen sein. Auf keinen Fall darf die Artischocke nach Heu riechen!
