Dies ist, trotz des Namens, eine printenähnliche Spezialität aus dem Bergischen Land, das rechtsrheinisch rund um Wuppertal und Köln liegt!
Zutaten:
6 Eier
750 g Farinzucker
3 EL Kakao
3 TL Zimt
300 g grob zerkleinerte Haselnüsse
1/2 TL Nelkenpulver
1 Päckchen Backpulver
750 g Mehl
Alles nach und nach zu einem festen Teig verkneten und auf einem gefetteten Blech (besser: Backpapier) etwa fingerdick ausstreichen. Bei 175°C auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten backen. Nicht zu dunkel werden lassen!
Sofort nach dem Backen in Streifen schneiden.
Nach Belieben mit Zuckerguss bestreichen.
Luftdicht aufbewahren.
radfahrender Besen-Ginster