"Betrunkenes" Hähnchen

1. Hähnchen (tiefgekühltes auftauen) Pflanzenöl im Topf oder Bräter erhitzen, Hähnchen darin 10 Minuten rundherum anbraten.
2. Deckel auflegen und etwa 15 Minuten schmoren lassen, Tomaten überbrühen und abziehen (Stengelansätze rausschneiden), dann in Scheiben schneiden...die Champignons putzen, waschen und auch in Scheiben schneiden.
3. Dann zuerst die Champignons zum Hähnchen geben und kurz mitschmoren, danach die Tomaten zufügen und alles gut durchschmoren lassen. Nun Wasser und Weißwein zugießen und ca. 20 Minuten garen.
4. Hähnchen aus dem Topf nehmen und in Portionsstücke teilen, in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.
5. Mehl mit Dosenmilch vermischen, einen gehörigen Schuss Cognac zufügen (damit das Huhn auch schön betrunken wird) und binden.
6. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und die Soße über das Hähnchen gießen!

Dazu passt prima Reis und ein schöner frischer Salat sowie ein gutes Glas Weißwein, denn nicht nur das Huhn soll es gut damit haben.