Eine gute Brühe herstellen: Bild 1

Der Schaum in der Brühe enthält viele Spurenelemente und Mineralstoffe, die man gerne in der Suppe behalten möchte. Deshalb sollte dieser Schaum nicht abgeschöpft werden, wie es in vielen Rezepten heißt.
Der Schaum in der Brühe enthält viele Spurenelemente und Mineralstoffe, die man gerne in der Suppe behalten möchte. Deshalb sollte dieser Schaum nicht abgeschöpft werden, wie es in vielen Rezepten heißt.
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