Blaukrautsalat - vegetarisch

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Vegetarischer Blaukrautsalat

Zubereitung

  1. 1 kleinen Kopf Blaukraut (Rotkohl) von den äußeren Blättern befreien, halbieren, auf einer Mandoline fein hobeln.
  2. 1 Bund Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
  3. 1 Becher Schlagsahne mit einem kräftigen Schuss Balsamicoessig, frisch gemahlenem weißem Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1-2 TL Zucker verrühren, abschmecken - evtl. muss noch Essig zugefügt werden.
  4. Das Gemüse mit dem Dressing vermengen, gekühlt ca. eine Stunde durchziehen lassen.
Von
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3 Kommentare


#1 Eberhardt
16.11.06, 00:58
Hab grad keine Mandoline da, kann ich auch ne Bongotrommel nehmen?
#2
16.11.06, 08:25
www.villagekitchen.com/mfg/matfer/ktool/mandoline/215001.jpg

Das ist eine Mandoline, wie man sie in der Küche verwendet.
#3 Romy
16.11.06, 10:16
Ich hoble das Blaukraut in feine Streifen und gebe Essig/Öl/Salz/Pfeffer dazu, etwas Wasser und lasse ihn 1 Stunde bis zum Verzehr ziehen.

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