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Vorsicht, kein Knoblauchschmalz zum Braten verwenden
Ich habe gestern eine sehr intensive Erfahrung gemacht - bitte nehmt kein Knoblauchschmalz zum Braten - sonst spritzt es so…
7
23.1.20, von HYNY 342
in Brat-Tipps
Schweinefleisch mit Zitrone marinieren
Einfacher, aber wirksamer Tipp: Schweinefleisch für ein tolles Geschmackserlebnis mit Zitrone marinieren.
Schweinefleisch zum Kurzbraten - sei es Kotelett…
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27.6.19
in Brat-Tipps
Sandwichmaker oder Waffeleisen zweckentfremden
Ein Sandwichmaker (wie auch ein wenig genutztes Waffeleisen) wird zum Allroundtalent.
Viele haben dieses preiswerte Gerät im Haus und…
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19.10.18, von xldeluxe_reloaded
in Brat-Tipps
Hühnchen gleichmäßig braten
Ein Hühnchen bekommt man gleichmäßig gebraten mithilfe einer Getränkedose. Dazu steckt man das komplette Hühnchen auf eine leere Dose und…
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29.12.16, von iamwhatiam10
in Brat-Tipps
Niedrigtemperaturgaren - so geht's richtig
Fleisch braten ist eine Kunst – es ist wirklich nicht schwer, eine Schweinelende trocken zu braten oder aus einem Roastbeef…
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25.10.16, von Steffi_K
in Brat-Tipps
Wildfleisch - Arten, Unterschiede, Herkunft & Zubereitung
Hirsch, Reh, Wildschwein. Was gibt es wann bei uns beim Metzger und auf dem Teller. Wo kommt es her? Wie…
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29.9.16, von HerbiG
in Brat-Tipps
Elektrische Crepe Platte als Pfanne nutzen
Diese Idee hatte Sohnemann kürzlich: Er hat statt einer Pfanne unsere elektrische Crepe Platte zum Braten genommen, da diese schön…
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26.7.15, von gioia
in Brat-Tipps
Dosenchampignons anbraten
Ich mach gerade Schweinegeschnetzeltes und brate dazu Dosenchampignons in einem kleinen Topf an. Da die so viel Wasser…
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8.5.15, von Hopie
in Brat-Tipps
Huhn gleichmäßig knusprig und einfacher zu portionieren
Wenn ich ein Huhn brate, schneide ich es immer am Rückgrat durch, salze und pfeffere es und lege es flach…
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1.12.14, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Geflügelkeulen mit wenig Schrumpfverlust braten
Geflügelkeulen ohne viel "Schrumpfverlust" knusprig braten.
Gekaufte Keulen täuschen oft ein "üppiges" Mahl voraus. Doch nach dem Braten? Klein…
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13.11.14, von aggipaul40
in Brat-Tipps
Würstchen lockig schneiden und braten
Eine andere Art Würstchen zu braten: Würstchen lockig schneiden.
Hat man Lust auf Currywurst oder Grillwürstchen, so kann man…
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18.10.14, von glucke1980
in Brat-Tipps
Pfannkuchen entfetten
Wenn man Pfannkuchen in einer Pfanne mit Öl anbrät, sind sie nachher sehr fettig. Wer sie etwas entfetten will, legt…
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25.7.14, von Popcorn
in Brat-Tipps
Fleisch oder Fisch ziselieren
Wer sich nun gefragt hat, was ziselieren bedeutet, ich wusste es bisher auch nicht, habe es gestern bei einem Rezept…
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19.1.14, von glucke1980
in Brat-Tipps
Garen/Braten im Bratschlauch - fettarm und effizient
Bratschlauch nutzen ist eigentlich ein alter Hut, aber vielleicht gibt es eine Mutti, die diese Garmethode noch nicht kennt. …
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15.12.13, von Birgit-Martha
in Brat-Tipps
Spiegelei gleichmäßig geformt
Manchmal kann es passieren, dass das Ei beim hingeben in die Pfanne in alle möglichen Richtung zerläuft oder einfach das…
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26.11.13, von glucke1980
in Brat-Tipps
Kohlrouladen mit Frühstücksspeck einwickeln
Jetzt kommt die Zeit der köstlichen frischen Kohlrouladen. Der Ärger mit dem zusammenhalten der Kohlrouladen ist bei mir vorbei:
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16.7.13, von mausespeck
in Brat-Tipps
Spiegeleier braten, ohne braunen Rand
Normalerweise geht man beim Spiegeleier braten ja so vor: Herd anmachen, Pfanne drauf, Fett rein, und dann in die heiße…
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16.3.13, von wollmaus
in Brat-Tipps
Unpanierte Schnitzel mit dem Pinsel mit Öl bestreichen
Früher habe ich immer frei Schnautze Öl oder je nach dem Margarine in die Pfanne gegeben, um Fleisch zu braten.…
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21.12.12, von Simone130185
in Brat-Tipps
Lockere knusprige krosse Kruste beim Krustenbraten
So manch eine "gestandene Hausfrau" weiß es vielleicht schon und es ist für sie nichts Neues. Aber ich wusste es…
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19.12.12, von MissChaos
in Brat-Tipps
Gehacktes krümelig braten
Gehacktes wird wunderbar krümelig, wenn man es beim Anbraten mit einem Schneebesen "bearbeitet", sprich: das Fleisch immer wieder mit dem…
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27.11.12, von Nettika
in Brat-Tipps
Hamburger mit Oberhitze grillen statt braten
Ich esse für mein Leben gern Hamburger, ärgere mich aber jedes mal wenn ich nach dem Braten der Patties die…
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16.11.12, von konsti22
in Brat-Tipps
Hamburger braten - so bleiben sie in Form
Industrielle Hamburger sind immer sooooooo schön in Form - gleichmäßiger Durchmesser und in immer gleichbleibender Stärke. Natürlich kann so ein…
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27.8.12, von varicen
in Brat-Tipps
Kurzgebratenes niemals mit der Gabel wenden
Kurzgebratenes, wie Schnitzel, Steaks und Koteletts (egal ob paniert oder unpaniert) sollte man nicht mit der Gabel oder Fleischgabel in…
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9.8.12, von pepsi55
in Brat-Tipps
Frikadellen im Backofen auf Backpapier garen
Irgendwann hatte ich einfache keine Lust mehr Frikadellen in der Pfanne zu machen und gare sie seitdem im Backofen auf…
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27.7.12, von taline
in Brat-Tipps
Bügeleisen als Kochplatte
Samstags umgezogen. Tja, die neue Studentenbude ist ja kein Himmelreich, aber es wäre schön, wenn wenigstens die beiden Kochplatten der…
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21.7.12, von varicen
in Brat-Tipps
Keine angebrannten Zwiebelscheiben- oder Würfel
Um angebrannten Zwiebelscheiben bei länger bratenden Gerichten (z.B. Bratkartoffel) zu vermeiden, gebe ich einfach ein paar Spritzer Maggiwürze sofort über…
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26.6.12, von Mamazyta
in Brat-Tipps
Pfannkuchen backen & Zeit sparen
Wenn ich größere Mengen Pfannkuchen backe (d. h. ca. 1 L Pfannkuchenteig), nehme ich zum Backen zwei Pfannen auf zwei…
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6.5.12, von antigone1
in Brat-Tipps
Speckstreifen kleben nicht in der Pfanne an: mit etwas Zucker
Speckscheiben in der Pfanne braten, ohne dass sie am Pfannenboden kleben bleiben: Man möchte zum Frühstück ein paar knusprige Scheiben…
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27.1.12, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Krustenbraten mit knackiger Kruste
Schweinekrustenbraten kommt bei uns öfter auf den Tisch, da wir beim Preisskat ziemlich regelmäßig einen gewinnen. Das Leckerste am Braten…
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11.1.12, von 100wasser
in Brat-Tipps
Zwiebeln bräunen in der Pfanne mit Alufolie
Eine Zwiebel halbiere ich und lege sie in eine Pfanne, beschichtet oder unbeschichtet, mit Alufolie darunter. Langsam bräunen, diese Zwiebel…
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6.1.12, von aquarellina
in Brat-Tipps
Entenbrust durchgebraten aber superzart
Wir lieben Entenbrust, aber ja nicht rosa! Mein Göga und die Kids essen nur durchgebratenes Fleisch vom Geflügel. Deshalb habe…
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13.12.11, von mops
in Brat-Tipps
Bratwurst auf Spieß - gleichmäßiges Bräunen der Bratwurst
Habe auch einen Tipp für euch! Beim Bratwurst braten in der Bratpfanne hat mein Mann so seine Schwierigkeiten. So ist…
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13.12.11, von katy661
in Brat-Tipps
Huhn aufrecht braten: in einer Gugelhupfform
Eine runde Guglhupfform ist euch sicher bekannt, es gibt sie aus Metall, aus feuerfestem Glas und aus Silikon.
Man…
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20.11.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Hähnchenbrustfilet braten: innen saftig, außen knusprig
Ich mag gerne unpaniertes Hühnerbrustfilet aus der Pfanne. Außen soll es knusprig sein, aber innen noch schön saftig. Leider gelingt…
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25.10.11, von wollmaus
in Brat-Tipps
Sauberer Herd beim Braten mit Küchenkrepp
Leckere Frikadellen gebraten und der Herd ist trotzdem (fast) sauber? Geht das denn?
Einfach nach dem Einlegen der Bratlinge…
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20.10.11, von varicen
in Brat-Tipps
Steaks mal anders braten: Erst im Backofen, dann in der Pfanne
Rindersteaks (Filet, Rump oder andere) werden normalerweise erst auf beiden Seiten angebraten, dann gewürzt und für ca. 8 Minuten bei…
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14.10.11, von Hirvi
in Brat-Tipps
Zarte Steaks braten
Das Wichtigste ist natürlich eine sehr gute Qualität. Unbedingt darauf achten, dass das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten…
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14.10.11, von Hirvi
in Brat-Tipps
Gusseisenpfannen fast wie beschichtete Pfannen benutzen
Ein kleiner Trick, damit man in Gusseisenpfannen fast wie in beschichteten Pfannen braten kann:
Als ich ein absoluter Küchenneuling…
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12.10.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Fettarmes hauchdünnes Panieren mit einem Draht-Teesieb
Wer ein Freund von naturgebratenen Fischfilet (ohne Panade) ist, musste bisher leider die Feststellung machen: Das Filet klebte in der…
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8.9.11, von Askanas
in Brat-Tipps
Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert
Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert ... wenn man sich nicht allzu dämlich anstellt.
Den Pfannkuchenteig setze…
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18.8.11, von Oma_Duck
in Brat-Tipps
Kotelett saftig, knusprig und kross braten
So werden Koteletts schön saftig, knusprig und kross!
Die Koteletts wie gewohnt erst würzen (Salz, Pfeffer und Paprika), dann…
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1.4.11, von Deltoidea
in Brat-Tipps
Mit Mehl gefüllter Nylonstrumpf - zum Bestäuben von Speisen
In manchen Rezepten liest man: Gemüse oder Fleisch nach dem Anbraten mit Mehl bestäuben.
Dies geht ganz einfach mit einem sauberen…
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20.3.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Geschnetzeltes ist zu trocken?
Mehrfach hat meine Familie bemängelt, dass mein Geschnetzeltes zu trocken ist. Ich bin der Sache systematisch auf die Spur gegangen…
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19.3.11, von schnupperliese
in Brat-Tipps
Möhre ins Backfett gibt schöne Farbe
Alles, was schwimmend in Fett ausgebacken wird, z.B. Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, bekommen eine besonders schöne, goldige Farbe, wenn man…
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16.2.11, von DagTec
in Brat-Tipps
Grillhähnchen knusprig nach Hause bringen
Wer hat sich nicht schon geärgert, wenn er an so einem Grillwagen ein Hähnchen gekauft hat, weil es so gut…
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11.2.11, von haxnmax
in Brat-Tipps
Auflaufformen mit Öl einfetten
Öl verteilt sich nicht gleichmäßig in der Form. Es macht eigentlich nur Schlieren.
Durch Zufall hatte ich einmal Wasser…
4.2.11, von halleluja
in Brat-Tipps
Grundlage für Bratlinge und verschiedene Burger
Dieses Rezept eignet sich gut als Grundlage für verschiedene Burger. Wenn die Grundmischung zubereitet ist, kann man ganz nach Wunsch,…
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29.1.11, von Angelina
in Brat-Tipps
Richtiges Anbraten des Hacks bei Bolognesesoße
Bei der Bolognesesoße machen viele immer wieder den Fehler die Zwiebeln gleichzeitig mit dem Hackfleisch anzubraten oder sogar die Zwiebeln…
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4.1.11, von Zwoggel19
in Brat-Tipps
Reibekuchen im Waffeleisen
Ich backe Reibekuchen immer im Waffeleisen. Das ist gut für die Figur. Fett wird gespart.
Sie brauchen etwas länger…
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8.12.10, von stinkera
in Brat-Tipps
Keine glibberigen Spiegeleier
Wenn man beim Spiegeleier braten ziemlich zum Schluss für ein paar Minütchen einen Deckel auf die Pfanne legt, dann ist…
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1.12.10, von Theki
in Brat-Tipps