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Blut- & Leberwurst-Scheiben braten ohne zerfallen

Blut- & Leberwurst-Scheiben braten ohne zerfallen

Wenn man Blut- oder Leberwurst in Scheiben brät, dann zerfallen diese Scheiben meistens in Krümel. Das kann man aber leicht…
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29.3.20, von Saulk
in Brat-Tipps
Vorsicht, kein Knoblauchschmalz zum Braten verwenden

Vorsicht, kein Knoblauchschmalz zum Braten verwenden

Ich habe gestern eine sehr intensive Erfahrung gemacht - bitte nehmt kein Knoblauchschmalz zum Braten - sonst spritzt es so…
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23.1.20, von HYNY 342
in Brat-Tipps
Schweinefleisch mit Zitrone marinieren

Schweinefleisch mit Zitrone marinieren

Einfacher, aber wirksamer Tipp: Schweinefleisch für ein tolles Geschmackserlebnis mit Zitrone marinieren. Schweinefleisch zum Kurzbraten - sei es Kotelett…
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27.6.19
in Brat-Tipps
Sandwichmaker oder Waffeleisen zweckentfremden

Sandwichmaker oder Waffeleisen zweckentfremden

Ein Sandwichmaker (wie auch ein wenig genutztes Waffeleisen) wird zum Allroundtalent. Viele haben dieses preiswerte Gerät im Haus und…
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19.10.18, von xldeluxe_reloaded
in Brat-Tipps
Hühnchen gleichmäßig braten

Hühnchen gleichmäßig braten

Ein Hühnchen bekommt man gleichmäßig gebraten mithilfe einer Getränkedose. Dazu steckt man das komplette Hühnchen auf eine leere Dose und…
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29.12.16, von iamwhatiam10
in Brat-Tipps
Niedrigtemperaturgaren - so geht's richtig

Niedrigtemperaturgaren - so geht's richtig

Fleisch braten ist eine Kunst – es ist wirklich nicht schwer, eine Schweinelende trocken zu braten oder aus einem Roastbeef…
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25.10.16, von Steffi_K
in Brat-Tipps
Wildfleisch - Arten, Unterschiede, Herkunft & Zubereitung

Wildfleisch - Arten, Unterschiede, Herkunft & Zubereitung

Hirsch, Reh, Wildschwein. Was gibt es wann bei uns beim Metzger und auf dem Teller. Wo kommt es her? Wie…
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29.9.16, von HerbiG
in Brat-Tipps
Elektrische Crepe Platte als Pfanne nutzen

Elektrische Crepe Platte als Pfanne nutzen

Diese Idee hatte Sohnemann kürzlich: Er hat statt einer Pfanne unsere elektrische Crepe Platte zum Braten genommen, da diese schön…
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26.7.15, von gioia
in Brat-Tipps
Dosenchampignons anbraten

Dosenchampignons anbraten

Ich mach gerade Schweinegeschnetzeltes und brate dazu Dosenchampignons in einem kleinen Topf an. Da die so viel Wasser…
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8.5.15, von Hopie
in Brat-Tipps
Huhn gleichmäßig knusprig und einfacher zu portionieren

Huhn gleichmäßig knusprig und einfacher zu portionieren

Wenn ich ein Huhn brate, schneide ich es immer am Rückgrat durch, salze und pfeffere es und lege es flach…
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1.12.14, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Geflügelkeulen mit wenig Schrumpfverlust braten

Geflügelkeulen mit wenig Schrumpfverlust braten

Geflügelkeulen ohne viel "Schrumpfverlust" knusprig braten. Gekaufte Keulen täuschen oft ein "üppiges" Mahl voraus. Doch nach dem Braten? Klein…
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13.11.14, von aggipaul40
in Brat-Tipps
Würstchen lockig schneiden und braten

Würstchen lockig schneiden und braten

Eine andere Art Würstchen zu braten: Würstchen lockig schneiden. Hat man Lust auf Currywurst oder Grillwürstchen, so kann man…
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18.10.14, von glucke1980
in Brat-Tipps
Pfannkuchen entfetten

Pfannkuchen entfetten

Wenn man Pfannkuchen in einer Pfanne mit Öl anbrät, sind sie nachher sehr fettig. Wer sie etwas entfetten will, legt…
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25.7.14, von Popcorn
in Brat-Tipps
Fleisch oder Fisch ziselieren

Fleisch oder Fisch ziselieren

Wer sich nun gefragt hat, was ziselieren bedeutet, ich wusste es bisher auch nicht, habe es gestern bei einem Rezept…
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19.1.14, von glucke1980
in Brat-Tipps

Garen/Braten im Bratschlauch - fettarm und effizient

Bratschlauch nutzen ist eigentlich ein alter Hut, aber vielleicht gibt es eine Mutti, die diese Garmethode noch nicht kennt. …
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15.12.13, von Birgit-Martha
in Brat-Tipps
Spiegelei gleichmäßig geformt

Spiegelei gleichmäßig geformt

Manchmal kann es passieren, dass das Ei beim hingeben in die Pfanne in alle möglichen Richtung zerläuft oder einfach das…
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26.11.13, von glucke1980
in Brat-Tipps
Kohlrouladen mit Frühstücksspeck einwickeln

Kohlrouladen mit Frühstücksspeck einwickeln

Jetzt kommt die Zeit der köstlichen frischen Kohlrouladen. Der Ärger mit dem zusammenhalten der Kohlrouladen ist bei mir vorbei: …
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16.7.13, von mausespeck
in Brat-Tipps
Spiegeleier braten, ohne braunen Rand

Spiegeleier braten, ohne braunen Rand

Normalerweise geht man beim Spiegeleier braten ja so vor: Herd anmachen, Pfanne drauf, Fett rein, und dann in die heiße…
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16.3.13, von wollmaus
in Brat-Tipps

Unpanierte Schnitzel mit dem Pinsel mit Öl bestreichen

Früher habe ich immer frei Schnautze Öl oder je nach dem Margarine in die Pfanne gegeben, um Fleisch zu braten.…
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21.12.12, von Simone130185
in Brat-Tipps
Lockere knusprige krosse Kruste beim Krustenbraten

Lockere knusprige krosse Kruste beim Krustenbraten

So manch eine "gestandene Hausfrau" weiß es vielleicht schon und es ist für sie nichts Neues. Aber ich wusste es…
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19.12.12, von MissChaos
in Brat-Tipps

Gehacktes krümelig braten

Gehacktes wird wunderbar krümelig, wenn man es beim Anbraten mit einem Schneebesen "bearbeitet", sprich: das Fleisch immer wieder mit dem…
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27.11.12, von Nettika
in Brat-Tipps
Hamburger mit Oberhitze grillen statt braten

Hamburger mit Oberhitze grillen statt braten

Ich esse für mein Leben gern Hamburger, ärgere mich aber jedes Mal, wenn ich nach dem Braten der Patties die…
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16.11.12, von konsti22
in Brat-Tipps

Hamburger braten - so bleiben sie in Form

Industrielle Hamburger sind immer sooooooo schön in Form - gleichmäßiger Durchmesser und in immer gleichbleibender Stärke. Natürlich kann so ein…
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27.8.12, von varicen
in Brat-Tipps
Kurzgebratenes niemals mit der Gabel wenden

Kurzgebratenes niemals mit der Gabel wenden

Kurzgebratenes, wie Schnitzel, Steaks und Koteletts (egal ob paniert oder unpaniert) sollte man nicht mit der Gabel oder Fleischgabel in…
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9.8.12, von pepsi55
in Brat-Tipps
Frikadellen im Backofen auf Backpapier garen

Frikadellen im Backofen auf Backpapier garen

Irgendwann hatte ich einfache keine Lust mehr Frikadellen in der Pfanne zu machen und gare sie seitdem im Backofen auf…
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27.7.12, von taline
in Brat-Tipps
Bügeleisen als Kochplatte

Bügeleisen als Kochplatte

Samstags umgezogen. Tja, die neue Studentenbude ist ja kein Himmelreich, aber es wäre schön, wenn wenigstens die beiden Kochplatten der…
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21.7.12, von varicen
in Brat-Tipps
Keine angebrannten Zwiebelscheiben- oder Würfel

Keine angebrannten Zwiebelscheiben- oder Würfel

Um angebrannten Zwiebelscheiben bei länger bratenden Gerichten (z.B. Bratkartoffel) zu vermeiden, gebe ich einfach ein paar Spritzer Maggiwürze sofort über…
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26.6.12, von Mamazyta
in Brat-Tipps
Pfannkuchen backen & Zeit sparen

Pfannkuchen backen & Zeit sparen

Wenn ich größere Mengen Pfannkuchen backe (d. h. ca. 1 L Pfannkuchenteig), nehme ich zum Backen zwei Pfannen auf zwei…
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6.5.12, von antigone1
in Brat-Tipps

Speckstreifen kleben nicht in der Pfanne an: mit etwas Zucker

Speckscheiben in der Pfanne braten, ohne dass sie am Pfannenboden kleben bleiben: Man möchte zum Frühstück ein paar knusprige Scheiben…
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27.1.12, von Ellaberta
in Brat-Tipps

Krustenbraten mit knackiger Kruste

Schweinekrustenbraten kommt bei uns öfter auf den Tisch, da wir beim Preisskat ziemlich regelmäßig einen gewinnen. Das Leckerste am Braten…
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11.1.12, von 100wasser
in Brat-Tipps
Zwiebeln bräunen in der Pfanne mit Alufolie

Zwiebeln bräunen in der Pfanne mit Alufolie

Eine Zwiebel halbiere ich und lege sie in eine Pfanne, beschichtet oder unbeschichtet, mit Alufolie darunter. Langsam bräunen, diese Zwiebel…
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6.1.12, von aquarellina
in Brat-Tipps
Entenbrust durchgebraten aber superzart

Entenbrust durchgebraten aber superzart

Wir lieben Entenbrust, aber ja nicht rosa! Mein Göga und die Kids essen nur durchgebratenes Fleisch vom Geflügel. Deshalb habe…
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13.12.11, von mops
in Brat-Tipps

Bratwurst auf Spieß - gleichmäßiges Bräunen der Bratwurst

Habe auch einen Tipp für euch! Beim Bratwurst braten in der Bratpfanne hat mein Mann so seine Schwierigkeiten. So ist…
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13.12.11, von katy661
in Brat-Tipps
Huhn aufrecht braten: in einer Gugelhupfform

Huhn aufrecht braten: in einer Gugelhupfform

Eine runde Guglhupfform ist euch sicher bekannt, es gibt sie aus Metall, aus feuerfestem Glas und aus Silikon. Man…
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20.11.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Hähnchenbrustfilet braten: innen saftig, außen knusprig

Hähnchenbrustfilet braten: innen saftig, außen knusprig

Ich mag gerne unpaniertes Hühnerbrustfilet aus der Pfanne. Außen soll es knusprig sein, aber innen noch schön saftig. Leider gelingt…
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25.10.11, von wollmaus
in Brat-Tipps
Sauberer Herd beim Braten mit Küchenkrepp

Sauberer Herd beim Braten mit Küchenkrepp

Leckere Frikadellen gebraten und der Herd ist trotzdem (fast) sauber? Geht das denn? Einfach nach dem Einlegen der Bratlinge…
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20.10.11, von varicen
in Brat-Tipps
Steaks mal anders braten: Erst im Backofen, dann in der Pfanne

Steaks mal anders braten: Erst im Backofen, dann in der Pfanne

Rindersteaks (Filet, Rump oder andere) werden normalerweise erst auf beiden Seiten angebraten, dann gewürzt und für ca. 8 Minuten bei…
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14.10.11, von Hirvi
in Brat-Tipps

Zarte Steaks braten

Das Wichtigste ist natürlich eine sehr gute Qualität. Unbedingt darauf achten, dass das Fleisch ca. 1 Stunde vor dem Braten…
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14.10.11, von Hirvi
in Brat-Tipps
Gusseisenpfannen fast wie beschichtete Pfannen benutzen

Gusseisenpfannen fast wie beschichtete Pfannen benutzen

Ein kleiner Trick, damit man in Gusseisenpfannen fast wie in beschichteten Pfannen braten kann: Als ich ein absoluter Küchenneuling…
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12.10.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps

Fettarmes hauchdünnes Panieren mit einem Draht-Teesieb

Wer ein Freund von naturgebratenen Fischfilet (ohne Panade) ist, musste bisher leider die Feststellung machen: Das Filet klebte in der…
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8.9.11, von Askanas
in Brat-Tipps
Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert

Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert

Zwetschgenpfannkuchen Oma Duck - so gelingt er garantiert ... wenn man sich nicht allzu dämlich anstellt. Den Pfannkuchenteig setze…
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18.8.11, von Oma_Duck
in Brat-Tipps
Kotelett saftig, knusprig und kross braten

Kotelett saftig, knusprig und kross braten

So werden Koteletts schön saftig, knusprig und kross! Die Koteletts wie gewohnt erst würzen (Salz, Pfeffer und Paprika), dann…
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1.4.11, von Deltoidea
in Brat-Tipps

Mit Mehl gefüllter Nylonstrumpf - zum Bestäuben von Speisen

In manchen Rezepten liest man: Gemüse oder Fleisch nach dem Anbraten mit Mehl bestäuben. Dies geht ganz einfach mit einem sauberen…
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20.3.11, von Ellaberta
in Brat-Tipps
Geschnetzeltes ist zu trocken?

Geschnetzeltes ist zu trocken?

Mehrfach hat meine Familie bemängelt, dass mein Geschnetzeltes zu trocken ist. Ich bin der Sache systematisch auf die Spur gegangen…
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19.3.11, von schnupperliese
in Brat-Tipps

Möhre ins Backfett gibt schöne Farbe

Alles, was schwimmend in Fett ausgebacken wird, z.B. Berliner Pfannkuchen oder Krapfen, bekommen eine besonders schöne, goldige Farbe, wenn man…
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16.2.11, von DagTec
in Brat-Tipps
Grillhähnchen knusprig nach Hause bringen

Grillhähnchen knusprig nach Hause bringen

Wer hat sich nicht schon geärgert, wenn er an so einem Grillwagen ein Hähnchen gekauft hat, weil es so gut…
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11.2.11, von haxnmax
in Brat-Tipps
Auflaufformen mit Öl einfetten

Auflaufformen mit Öl einfetten

Öl verteilt sich nicht gleichmäßig in der Form. Es macht eigentlich nur Schlieren. Durch Zufall hatte ich einmal Wasser…
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4.2.11, von halleluja
in Brat-Tipps
Grundlage für Bratlinge und verschiedene Burger

Grundlage für Bratlinge und verschiedene Burger

Dieses Rezept eignet sich gut als Grundlage für verschiedene Burger. Wenn die Grundmischung zubereitet ist, kann man ganz nach Wunsch,…
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29.1.11, von Angelina
in Brat-Tipps
Richtiges Anbraten des Hacks bei Bolognesesoße

Richtiges Anbraten des Hacks bei Bolognesesoße

Bei der Bolognesesoße machen viele immer wieder den Fehler die Zwiebeln gleichzeitig mit dem Hackfleisch anzubraten oder sogar die Zwiebeln…
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4.1.11, von Zwoggel19
in Brat-Tipps

Reibekuchen im Waffeleisen

Ich backe Reibekuchen immer im Waffeleisen. Das ist gut für die Figur. Fett wird gespart. Sie brauchen etwas länger…
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9
8.12.10, von stinkera
in Brat-Tipps