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Cremige Kartoffel-Lauchsuppe mit Brotwürfeln & Aalstückchen: Diese Suppe klingt luxuriös, ist aber preiswert, sehr lecker und macht satt.

Cremige Kartoffel-Lauchsuppe mit Brotwürfeln & Aalstückchen

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Zubereitungszeit:
Koch- bzw. Backzeit:
Gesamtzubereitungszeit:

Diese Suppe klingt luxuriös, ist aber preiswert, sehr lecker und macht satt. Als Erstes bereitet man die Brotwürfel:

2 alte Brötchen werden in Würfel geschnitten. Wenn sie steinhart sind, werden sie kurz in die gelegt, dann kann man sie ganz leicht schneiden.

Diese Würfel werden nun in Öl geröstet und beiseitegestellt.

Zutaten

  • 1 dicke Stange Lauch oder 2 dünne
  • 4 große Kartoffeln.
  • 1 1/2 L Gemüsebrühe
  • 1 Becher Sahne

Zubereitung

  1. Lauch und Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, in der Brühe weich gekocht, mit Sahne verfeinert.
  2. Gewürzt wird mit wenig Salz, Pfeffer, Muskat und ganz wenig Weißwein.
  3. Wenn das Gemüse weich ist, püriert man mit dem Zauberstab oder zerdrückt es mit dem Stampfer, das geht auch.
  4. Dann holt man sich beim Fischhändler ein geräuchertes Aalfilet, schneidet es in dünne Streifchen. Ich meine nicht die Riesenaalfilets, sondern die zarten, die etwa 200 g wiegen. Ich habe auch schon beim Discounter Aalfilet gesehen!
  5. Man füllt die Suppe in Tassen, darauf kommen viel geröstete Brotwürfel und einige Aalwürfel.
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6 Kommentare

#1 Morrisweiss
21.1.11, 14:46
Ich kann hier keinen Aal kaufen (leider) aber die Suppe schmeckt auch so gut!!!!
#2
21.1.11, 14:47
Hallo Morrisweiss : lecker sind auch Stückchen von geräucherter Forelle !
#3 Elster
29.9.11, 11:41
Steht schon heiß auf dem Herd.
Allerdings ohne Weißwein & Aal.
Trotzdem sehr lecker :)
#4
18.9.19, 08:15
Guten Morgen meine Lieben,
ich freue mich immer über neue Rezepte, doch bei den Zutaten sollten doch ALLE Zutaten auch eingegeben werden. Ich war erstaunt, das mit so wenig Zutaten eine leckere Suppe entstehn kann. Als ich die Zubereitung las, kam plötzlich Aal u Weißwein dazu der nicht genannt wurde. Werde es trotzdem probieren ohne Aal u Weißwein und mit.
#5
18.9.19, 11:41
anders als in der zubereitung angegen, werde ich das Aalfilet  kaufen bevor ich mit der zubereitung beginne😘
#6
18.9.19, 12:20
Aal und Weisswein ist nichts für mich. 
Ich werde es mal ohne die beiden Sachen testen.
Werde auch ein paar Lauchringe übriglassen und hinterher in die Suppe geben.

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