Fertig in
Cremige Möhrensuppe mit Ingwer und Apfelstückchen.
Zutaten für 4 Personen
- 1 wahlnussgroßes Stück Ingwer
- 500 g Möhren
- 700 ml Brühe (Gemüse)
- 200 g Frischkäse oder Creme Fraiche
- 1 kl. rotschaliger Apfel
Zubereitung
- Ingwer schälen und halbieren. Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden. Möhren und Ingwer ca. 20 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen.
- Die Ingwerstücken herausnehmen und anschließend die Suppe pürieren.
- Frischkäsecreme bzw. Creme Fraiche in die Suppe geben, bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Apfel in kleine Stücke schneiden und über die Suppe verteilen.