Mal außen vor gelassen, dass im Salat oder auf dem Abendbrot frische Tomaten (Ochsenherzen zum Beispiel, nicht die Gewächshaus-Wasserbomben... *augenroll*) unschlagbar schmecken, sind bei Saucen, Getränken und heißen Gerichte Dosentomaten klar im Vorteil.
Nicht nur im Geschmack, denn sie werden nur vollreif und direkt nach dem Ernten vor Ort (am besten Italien) eingemacht, sondern auch vom gesundheitlichen Aspekt her: erst beim Erhitzen werden die pflanzlichen Zellstrukturen aufgebrochen und das wertvolle Antioxydantium Lycopin herausgelöst.
Eine noch effizientere Aufnahme wird durch die Kombination mit Fett erreicht ('nen Schuss gutes Öl dazu, wenn nicht sowieso im Rezept Fett enthalten ist).
Ich liebe Tomatensaft und Tomatensaucen, auch Bruschetta mit angemachten Tomaten (stückige aus der Dose) sind mega-lecker!
