Fertig in
Auf der Suche nach einem schnellen Brotrezept fand ich dieses hier und habe es gleich ausprobiert. Allerdings habe ich es ein wenig abgeändert, und es ist wirklich ganz gut gelungen - eine knusprige Kruste und ein ganz guter Geschmack! Es ist zwar nur ein ziemlich kleines Brot geworden, beim nächsten Mal werde ich mal die doppelte Menge an Zutaten verwenden.
Zutaten für das kleine Brot
- 400 g Vollkorn-Weizenmehl
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 400 ml dunkles Bier
Das Rezept ist einfach und geht schnell.
Zubereitung
- Alle Zutaten werden zu einem Teig verknetet. Dafür habe ich zunächst den Handmixer mit Knethaken verwendet und danach mit den Händen weitergeknetet. Dann wird aus dem Teig ein Brotlaib geformt, den man dann abgedeckt bei Zimmertemperatur mindestens 15 Minuten ruhen lässt.
- Der Backofen wird auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt.
- Nach der Ruhezeit schneidet man die Oberfläche des Brotes mit einem Messer ein und legt es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das dann auf einen unteren Rost der vorgeheizten Backröhre geschoben wird.
- Gebacken wird dann 40 bis 50 Minuten, dabei bestreicht man ab und zu die Oberfläche des Brotlaibes mit Schwarzbier. Fertig!
- Garprobe: Mit dem Finger auf den Brotboden klopfen - wenn es hohl klingt, ist das Brot durchgebacken.
- Nun nur noch auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann genießen!
