In einem großen Topf Salzwasser aufkochen lassen, 400g Fleckerl (Teigwaren) dazu und kochen. 300g Schinken kleinwürfelig schneiden, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein hacken.
In einer großen Pfanne 2 EL Butter schmelzen, Zwiebel und Knoblauch dazu, kurz anschwitzen, die Schinkenwürfel auch dazu, anschwitzen.
Mit 100g Sauerrahm und 100g flüssigem Schlagobers aufgießen. 2 EL Petersilie (gehackt) dazu und die Sauce glattrühren. Die bissfest gekochten, gut abgetropften Fleckerl unter die Schinkensauce mischen und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Auf Teller anrichten und z.B. mit grünem/gemischtem Salat servieren.