Fischküche - nachdenken beim Fischkauf

Mich wundert (noch) immer wie gerne der Fisch Pangasius gekauft wird. Na ja, er ist billig, daher wird dieser vom Anitibiotikum verseuchte Fisch auch gerne in der Gastronomie verkauft. Ein Süßwasserzuchtfisch aus Vietnam wird aus ca. 10 000 Km Entfernung herangekarrt und ruiniert dort die Landschaft durch den Einsatz von Chemiekalien und Antibiotika. Außerdem ist dieser Fisch völlig geschmacklos und nur durch den Einsatz von viel Salz und Gewürzen genießbar. Ähnliches gilt übrigens auch für den neuen Modefisch Tilapia, daher bitte nachdenken beim Fischkauf. Forellen, Saiblinge, Velchen, Karpfen, Hechte usw. die aus heimischer Zucht sind, schmecken besser und sind meist unbedenklich.

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