Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sind die Zutaten zum Backen recht kalt. Wenn ich einen Kuchen backe, egal was für einen, muss ich das Backfett mit Zucker und Eiern schaumig schlagen.
Wenn das Fett, ob Butter, Margarine oder anderes Backfett noch ein bisschen fest ist, nehme ich meinen Föhn, Stufe warm und halte ihn so lange beim Schlagen in die Schüssel, bis sich die Zutaten Fett, Zucker, Eier gebunden haben und schön schaumig sind. Dann gebe ich erst die restlichen Zutaten, z. B. Mehl und Backpulver hinzu.
