Gebratene panierte Kohlrabischeiben auf Kräuterreis

Für dieses leckere Gericht brauchen wir:

3 Kohlrabi, faustgroß. (da ihr es immer genau wissen wollt: einer 1,73 m großen Frau mit einer Handspanne von 19 cm) Nein, Spaß beiseite, die Kohlrabi sollten mittelgroß sein. Das Grün nicht wegwerfen!

Panade wird gemacht aus 3 EL Semmelbröseln, 2 EL gemahlenen Mandeln, 2 EL geriebenem Hartkäse, z.B. Parmesan. Man braucht 2 Eier und ein Tellerchen Mehl.

Für den Kräuterreis brauchen wir: 200 g Basmatireis, gekocht für die Kräuter: die gehackten, zarten Kohlrabiblätter, nicht die ganz großen, die kriegt euer Hase oder der Kompost.

Sowie, 1 Bund glatte Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 1 Becher saure Sahne. Pfeffer, Salz , 1 TL Currypulver

Jetzt geht's los:

Die Kohlraben werden in Scheiben geschnitten und etwa 8 Minuten in Salzwassser gekocht. Sie werden danach auf Papier getrocknet. Dann wälzt man sie in Mehl, danach in dem verquirlten Ei.

Zum Schluss werden sie in der Käse-Paniermehl-Mandel-Mischung gewälzt. Sie dürfen auf einem Teller warten, bis der Kräuterreis zubereitet ist, erst dann werden sie gebraten.

Der Reis wird in Salzwasser gekocht - doppelt so viel Wasser wie Reis nehmen! Der fertige Reis wird vermischt mit den ganz kleingeschnittenen Kohlrabiblättern, etwa 3 EL, sowie je 2 EL gehackter glatter Petersilie und gehacktem Schnittlauch. Salz, Pfeffer, Curry wird mit einem Becher saurer Sahne vermischt und unter den heißen Reis gehoben.

Jetzt werden die panierten Kohlrabischeiben in einer Mischung aus Öl mit einem Stück Butter goldbraun gebraten. Bitte auf kleiner Flamme, damit die Panade nicht verbrennt!

Lasst es euch schmecken! Gesund, lecker, preiswert - was will man mehr?!

Wie findest du diesen Tipp?

Voriger Tipp
Eintopf aus Cocobohnen, köstlich und vegetarisch
Nächster Tipp
Leckere Gemüsebratklößchen
Tipp erstellt von
am
Jetzt bewerten!

Bewerte jetzt diesen Tipp!
Vergib zwischen ein und fünf Sternen:

4,7 von 5 Sternen
auf der Grundlage von
21 Kommentare

Tipp online aufrufen
Hol dir unsere besten Tipps als PDF / eBook!

Du druckst gerne unsere Tipps und Rezepte aus? Unter www.frag-mutti.de/ebooks findest du unsere besten Tipps und Rezepte zum Abspeichern und Ausdrucken. Nur 2,90 €!