Für 2 Personen:
Ganze 2 ausgenommene Forellen (frisch eher schwierig je nach Wohnort - daher Tiefkühlkost etwas einfacher) auftauen und von dem schleimigen Bezug auf der Haut entfernen (Tipp: Messerrücken Richtung Schwanzflosse streichen).
Füllung: Knoblauch, Petersilie und Olivenöl vermengen und warm mit Salz u. Pfeffer würzen und in den Bauchraum füllen.
Pfanne mit Olivenöl erwärmen (es gibt eine Vierkannt-Grillpfanne von Silit, die mit Erhebungen einen Art Grilleffekt erzeugen) und die Forellen langsam erwärmen - beidseitig schön kross hellbraun anbraten und mit dem Rest der Bauchfüllung, welche nicht verfüllt wurde übergießen.
Dazu am besten warmer Spinat mit Knoblauch, einen bunten Salat und warmes Stangenweißbrot.
