Um einen richtig guten Salat zu machen, brauchst du ein hervorragendes Dressing. Nichts einfacher als das!
Für zwei Personen:
- Egal ob Endivien, Chicoree, Kopf- oder Eissalat. Oder eine Mischung derselben mit Tomaten, Paprika usw., das Dressing macht's:
- 1 Teelöffel Senf (Dijon ist mit am Besten)
- 1 Teelöffel Zucker
- Pfeffer, Salz und eine Prise Paprika
- 2 Esslöffel Essig (den selber gemachten)
- 1 Esslöffel dunklen Balsamico
- Reichlich gutes Olivenöl (mindestens 3x mehr als Essig)
- Grünzeug nach Gusto
Auch wenn du keinen Senf magst und der Meinung bist, am Salat schmeckt er überhaupt nicht: probier's aus. Der Senf dient auch als "Emulgator". Das ist nicht unanständig, er verbindet das Öl mit dem Essig. Falls es die Situation erlaubt, ist Knobi OK. Reibe mal so eine Zehe auf einer feinen Reibe - so kann sich das Aroma noch besser entfalten.
