- Warme Mahlzeiten
- Backen
- Apfelkuchen
- Bananenkuchen
- Blätterteiggebäck
- Brot & Brötchen
- Brownies
- Cupcakes
- Deftige Kuchen
- Hefeteiggebäck
- Käsekuchen
- Kekse & Plätzchen
- Kirschkuchen
- Kleine Süßigkeiten
- Kuchen ohne Früchte
- Muffins
- Müsliriegel
- Obstkuchen (sonstige)
- Nusskuchen
- Pfannkuchen
- Schokoladenkuchen
- Teig
- Tortenböden
- Torten mit Früchten
- Torten ohne Früchte
- Tricks & Kniffe
- Waffeln
- Weihnachtsgebäck
- Fleisch
- Grillen
- Salat-Rezepte
- Snacks, Dips, Nachtisch & Saucen
- Frühstück
- Italienische Küche
- Kinder- und Babyrezepte
- Mikrowellenrezepte
- Rezepte & Tipps für Allergiker
- Low Carb-Rezepte
- Thermomix-Rezepte
- Lebensmittel aufbewahren
- Tricks & Kniffe
- Eier-Tipps
- Backofen-Tipps
- Bratkartoffel-Tipps
- Brat-Tipps
- Fisch-Tipps
- Fleisch-Tipps
- Gar- & Dünst-Tipps
- Gegen Gerüche
- Gemüse verarbeiten
- Hackfleisch-Tipps
- Käse-Tipps
- Kartoffel-Tipps
- Knoblauch-Tipps
- Koch-Tipps
- Marmelade, Konfitüre & Gelee
- Nudel-Tipps
- Obst verarbeiten
- Panieren
- Pilz-Tipps
- Sahne, Quark & Co.
- Saucen-Tipps
- Speisen garnieren & verzieren
- Würzen
- Zwiebel-Tipps
- Sonstiges / Allgemeines
Sortieren nach
Jetzt Tipp verfassen
Du kennst einen Haushaltstipp oder ein tolles Rezept? Jetzt auf Frag Mutti veröffentlichen!
Frikadellen mit Linsen statt Brötchen
Viele Leute denken darüber nach, weniger Fleisch zu essen. Die Stichworte: Gesunde Ernährung, Massentierhaltung, Umwelt, Nachhaltigkeit, Tierwohl ... geistern durch…
16
16.11.19, von Tortenhummelchen
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen: Ei mit Quark ersetzen
Quark statt Ei: Manchmal fehlt das Ei für die Fleischküchle / Buletten / Frikadellen, dann kann man etwas Quark einrühren…
8
10.11.19, von ElkeR2
in Hackfleisch-Tipps
Übergroße Plastikhandschuhe - praktische Helfer in der Küche
Das Titelfoto mag an Halloween erinnern, aber das hier ist einfach nur so eine praktische Idee ... Ich koche täglich…
41
12.10.18, von xldeluxe_reloaded
in Hackfleisch-Tipps
Richtig gutes Haschee
Dieses Haschee ist ein warmes Gericht aus gebratenem Hackfleisch in leckerer Soße mit Pfifferlingen.
Zutaten
500 g…
9
15.5.18, von Campingkocher
in Hackfleisch-Tipps
Superlockere Frikadellen
Superlockere Frikadellen erhält man so:
Zutaten
1 kg gemischtes Hack
2 kleine Eier
1 mittlere Zwiebel
6…
34
8.11.15, von erikH4
in Hackfleisch-Tipps
Kräuterfrikadellen
Meine Frikadellen haben mir immer nicht so recht geschmeckt. Dann habe ich Folgendes probiert und seitdem liebe ich meine Frikadellen:…
43
7.5.15, von Hopie
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen für Partyspieße
Kleine Hackbällchen für Partyspieße müssen einigermaßen fest sein, damit sie beim Aufspießen nicht auseinanderbrechen.
Ich habe gute Erfahrungen mit…
13
18.6.14, von schwarzetaste
in Hackfleisch-Tipps
Toastbrot oder Brötchen leichter unter Hackfleisch mischen
Für mich kommt nur Toastbrot oder Brötchen in meine Frikadellen oder meinem Hackbraten.
Man weicht es in Milch oder…
12
5.3.14, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Bouletten / Frikadellen in Variationen
Es gibt kaum einen Anlass zum Feiern, an dem meine Bouletten nicht weggehen wie warme Semmeln. Da gibt es verschiedene…
51
15.12.13, von Malerchen
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen schnell und gleichmäßig geformt
Hackbällchen lassen sich leicht in die Pfanne legen, wenn man die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllt und…
75
13.12.13, von A. Habermann
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen oder Hackbraten mal anders
Ersetzt doch einfach mal die Semmelbrösel/eingeweichte alte Brötchen bei Frikadellen/Hackbraten durch Haferflocken.
Euer Fleischgericht erhält so eine sehr schöne,…
61
24.11.13, von Hibis-Kuss
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen "leicht" gemacht
Viele Leute binden ihr Gehacktes (Mett) wenn sie Frikadellen machen wollen mit Brötchen oder Semmelmehl. Ich verwende stattdessen Magerquark. …
7
9.10.13, von Pitchbird
in Hackfleisch-Tipps
Hackbraten fällt nicht auseinander
Mir ist schon oft der Hackbraten auseinander gefallen. Dachte immer es liegt an den Zutaten, aber das war es nicht.
…
2
3.7.13, von lebenskünstler
in Hackfleisch-Tipps
Bratklops / Frikadelle locker und saftig
Ich habe etwas ausprobiert womit Frikadellen schön locker und saftig werden und bin begeistert. Zu dem üblichen Rezept auf ca.…
14
10.3.13, von peggy
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch schön braun braten - Öl muss heiß sein
Oft habe ich mich geärgert über Hackfleisch, das nach dem Anbraten sehr viel Wasser abgab und gräulich statt braun wurde.…
10
2.2.13, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackküchlein mit Grillmarinade
Für alle die mal Abwechslung ins Hackfleisch bringen möchten: Ich habe eine Tüte Grillmarinade unter den Hackteig für die Hackküchlein…
2
9.12.12, von MissChaos
in Hackfleisch-Tipps
Kohlrouladen für "Faule"
Ich liebe Kohlrouladen und gerade jetzt, wo es bald wieder das gute Kraut gibt, aber: ich hasse es sie zu…
8
27.8.12, von angela57
in Hackfleisch-Tipps
Supereinfache Frikadellen
Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert und werde meine Frikadellen nicht mehr anders machen. Die Zubereitung: auf 600 g Hackfleisch…
28
29.7.12, von dorle8
in Hackfleisch-Tipps
Minihackbällchen für eine Hühnersuppe schnell formen
Meine Familie liebt Hühnersuppe mit Minihackbällchen. Ist es euch schon so gagangen, dass ihr lange gebraucht habt, um diese Bällchen…
23
13.7.12, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen auf holländisch
Manchmal möchte man die Frikadellen/Buletten mal anders machen. Ich mache sie dann, wie in meiner Heimat:
Frikadellen, wie üblich…
50
13.4.12, von pelikan888
in Hackfleisch-Tipps
Mexikanische Lasagne
Man bereite ein beliebiges Chilirezept zu (da gibt es ja verschiedene Vorlieben) Darauf achten das es nicht zu flüssig wird.…
5
10.3.12, von Dealerin
in Hackfleisch-Tipps
Mehr Brutto für Netto
Ich bekam heute eine E-Mail von foodwatch mit folgendem Inhalt: Mehr Brutto für Netto
30 % weniger Fett im…
20
8.3.12, von mafewa
in Hackfleisch-Tipps
Süßer Hackbraten
Hackbraten vorbereiten wie immer: Ei, Paniermehl, Gewürze, Zwiebeln würfeln und alles gut vermengen. Nun noch etwas Backobst kleinschneiden und mit…
1
2.2.12, von Muttilein11
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen werden saftiger mit Quark oder Frischkäse
Ich mache Fleischküchle (Frikadellen, Buletten oder wie sie sonst noch heißen) meist aus Rindfleisch oder Lammhack. Dieses Fleisch ist fettärmer…
6
26.1.12, von mops
in Hackfleisch-Tipps
Bei Hackfleischgerichten die halbe Menge Fleisch einsparen
Frikadellen sind lecker, aber ziemlich fettig. Man kann die halbe Fleischmenge einsparen, wenn man Sojagranulat einweicht und zugibt.
Wenn…
8
22.10.11, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen / Frikadellen schön locker mit Kartoffeln
Hackbällchen werden viel lockerer und schmecken besser, wenn man ein bis zwei gegarte Pellkartoffeln reibt und unter die Fleischmasse hebt.…
33
18.9.11, von felljunge
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen mit Fetawürfel
Wenn ihr das nächste Mal Fleischküchle, Frikadellen oder Fleischpflanzerl macht, drückt einen Würfel Feta in die Mitte.…
4
10.5.11, von wattebällchen
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleischgerichte strecken und leichter machen
Bei Hackfleischgerichten nehme ich das Biohackfleisch. Da es relativ teuer ist, strecke ich es mit der gleichen Menge an geraspeltem…
20
23.2.11, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Flachgelegte Kohlroulade - schnell und genauso lecker
Ich liebe Kohlrouladen - aber habe keine Lust sie herzustellen. Also lege ich sie "flach".
Die Zutaten sind die…
10
28.12.10, von Boyinrah
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen für viele Leute zubereiten
Frikadellen für 10 Leute zu braten dauert lange.
Schneller geht es, wenn man den Hackfleischteig nach dem Hausrezept auf…
41
13.12.10, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch krümelig anbraten
Ich hatte beim Anbraten von Hack oft das Problem, dass trotz ständigen Rührens immer noch Klümpchen drin waren und es…
10
17.11.10, von käuzchen
in Hackfleisch-Tipps
Wässriges Hackfleisch beim Anbraten vermeiden
Wer kennt das nicht? Du willst ein tolles Gericht zubereiten, für dass Hackfleisch krümelig und kross angebraten werden soll.
…
107
13.9.10, von Ranunkel
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen (Buletten) endlich "fluffig"
Normalerweise geht man ja bei und gibt Gehacktes in eine Schüssel, weicht Brötchen in Milch oder Wasser ein. Dann ausdrücken…
14
30.8.10, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen mit Reis strecken
Gehacktes für Frikadellen kann man gut mit 1/3 gekochten Reis mischen und strecken.
Gesundes Kinderessen ;-)
Man schmeckt…
9
27.6.10, von engelmetatron
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen mal mit rohen Kartoffeln zubereiten
Ich habe gestern mal etwas ausprobiert.
Statt mit Semmelbröseln habe ich die Frikadellen mit geriebenen Kartoffeln zubereitet. Auf 500g Hack zwei…
9
18.6.10, von Molly
in Hackfleisch-Tipps
Kein Paniermehl und Ei zur Hand für Frikadellen?
Wollte am Sonntag Frikadellen machen, und hatte weder Eier noch Paniermehl/Semmelbrösel im Haus. Da fiel mir ein Tipp, der mal…
39
8.6.10, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen mit Leberwurst und Kapern
Frikadellenteig normal anrichten mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Essig und Öl, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Dann kleingehackte Kapern und je nach…
14
6.6.10, von velten
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen schneller garen
Frikadellen sind schneller durchgebraten, wenn man mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohrt, bevor man sie in die…
5
7.5.10, von apple29
in Hackfleisch-Tipps
Haferflocken statt altbackene Weißmehlbrötchen für Hackfleischteig
Eine gute Alternative zu altbackenen Weißmehlbrötchen für Hackfleischteige sind Haferflocken. Etwas einweichen in evtl. Senf und / oder Ei und…
15
8.2.10, von Katjes79
in Hackfleisch-Tipps
Mit dem Eisportionierer Hackfleischbällchen zaubern
Heute melde ich mich mal zu Wort, da ich ansonsten mich immer nur schieflache oder staune.
Mein Tipp ist…
11
26.11.09, von Svenja
in Hackfleisch-Tipps
Cevapcici gleichmäßig formen
Ganz einfacher Tipp ... die Cevapcici-Masse in einen Spritzbeutel füllen und den Teig mit einem geeigneten Ansatz in gleichlange "Würstchen"…
7
4.9.09
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleischbällchen - in Paniermehl & Kornflakesbrösel wälzen
Wirklich knusprig werden die Hackbällchen, wenn man sie in eine Mischung aus Paniermehl und viel zerbröselten Kornflakes wälzt. Wie gewohnt…
4
15.3.09, von Vancouver
in Hackfleisch-Tipps
Knusprige Frikadellen mit Paniermehl
Ich wende die Frikadellen noch zusaätzlich in Paniermehl, denn werden sie super knusprig.…
24
10.3.09, von Hexae
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch wird locker und saftig beim Anbraten
Hackfleisch wird locker und saftig, wenn man beim Anbraten je nach Menge des Hackfleisches 1-2 Esslöffel Mehl darüberstäubt.…
17.3.08, von Kolki
in Hackfleisch-Tipps
Knusprige Hackfleischbällchen
Hackfleischbällchen werden knusprig, wenn man sie vor dem Braten mit Mehl bestäubt.…
30.8.07, von jetta.nellidelli
in Hackfleisch-Tipps
Zu langweilige Frikadellen? Mal mit Röstzwiebeln testen
Wem seine Frikadellen irgendwann mal zu langweilig vorkommen, weil er (oder sie :-)) sie schon zig mal auf die selbe…
23
18.1.07, von Claudia
in Hackfleisch-Tipps
Cornflakes zum Binden von Frikadellen
Falls man mal kein altbackenes Brötchen für den Hackfleischteig hat, kann man zum Binden in Milch eingeweichte Cornflakes nehmen.…
4
17.2.06, von Janice
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen in Muffinsform braten
Einfach einen Frikadellenteig zubereiten und anschließend in eine Muffinsform füllen. Im Backofen bei 180° bis 200° Grad, mittlere Einschubleiste gut…
22
10.10.05, von milchschnitte
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen einfach und ohne Geruchsbelästigung
Hackbällchen oder Frikadellen einfach wie gewünscht formen und bei 180°C in den Backofen (ca. 20 min.)! Stinkt nicht und man…
7
9.9.05
in Hackfleisch-Tipps
Kein Ei zur Hand bei Frikadellen - Ei-Ersatz
Wenn man mal kein Ei im Kühlschrank hat für die Frikadellen, kann man auch eine geriebene Kartoffel stattdessen hinzugeben!…
27
9.9.05, von Dominique
in Hackfleisch-Tipps