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Übergroße Plastikhandschuhe - praktische Helfer in der Küche

Übergroße Plastikhandschuhe - praktische Helfer in der Küche

Das Titelfoto mag an Halloween erinnern, aber das hier ist einfach nur so eine praktische Idee ... Ich koche täglich…
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12.10.18, von xldeluxe_reloaded
in Hackfleisch-Tipps
Richtig gutes Haschee

Richtig gutes Haschee

Dieses Haschee ist ein warmes Gericht aus gebratenem Hackfleisch in leckerer Soße mit Pfifferlingen. Zutaten 500 g…
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, von
in Hackfleisch-Tipps
Superlockere Frikadellen

Superlockere Frikadellen

Superlockere Frikadellen erhält man so: Zutaten 1 kg gemischtes Hack 2 kleine Eier 1 mittlere Zwiebel 6…
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, von
in Hackfleisch-Tipps
Kräuterfrikadellen

Kräuterfrikadellen

Meine Frikadellen haben mir immer nicht so recht geschmeckt. Dann habe ich Folgendes probiert und seitdem liebe ich meine Frikadellen:…
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, von
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen für Partyspieße

Hackbällchen für Partyspieße

Kleine Hackbällchen für Partyspieße müssen einigermaßen fest sein, damit sie beim Aufspießen nicht auseinanderbrechen. Ich habe gute Erfahrungen mit…
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, von
in Hackfleisch-Tipps
Toastbrot oder Brötchen leichter unter Hackfleisch mischen

Toastbrot oder Brötchen leichter unter Hackfleisch mischen

Für mich kommt nur Toastbrot oder Brötchen in meine Frikadellen oder meinem Hackbraten. Man weicht es in Milch oder…
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5.3.14, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Bouletten / Frikadellen in Variationen

Bouletten / Frikadellen in Variationen

Es gibt kaum einen Anlass zum Feiern, an dem meine Bouletten nicht weggehen wie warme Semmeln. Da gibt es verschiedene…
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15.12.13, von Malerchen
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen schnell und gleichmäßig geformt

Hackbällchen schnell und gleichmäßig geformt

Hackbällchen lassen sich leicht in die Pfanne legen, wenn man die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle füllt und…
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13.12.13, von A. Habermann
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen oder Hackbraten mal anders

Frikadellen oder Hackbraten mal anders

Ersetzt doch einfach mal die Semmelbrösel/eingeweichte alte Brötchen bei Frikadellen/Hackbraten durch Haferflocken. Euer Fleischgericht erhält so eine sehr schöne,…
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24.11.13, von Hibis-Kuss
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen "leicht" gemacht

Viele Leute binden Gehacktes (Mett) wenn sie Frikadellen machen wollen mit Brötchen oder Semmelmehl. Ich verwende statt dessen Magerquark. …
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9.10.13, von Pitchbird
in Hackfleisch-Tipps

Hackbraten fällt nicht auseinander

Mir ist schon oft der Hackbraten auseinander gefallen. Dachte immer es liegt an den Zutaten, aber das war es nicht. …
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3.7.13, von lebenskünstler
in Hackfleisch-Tipps

Bratklops / Frikadelle locker und saftig

Ich habe etwas ausprobiert womit Bratklopse / Frikadellen schön locker und saftig werden und bin begeistert. Zu dem üblichen Rezept…
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10.3.13, von peggy
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch schön braun braten - Öl muss heiß sein

Hackfleisch schön braun braten - Öl muss heiß sein

Oft habe ich mich geärgert über Hackfleisch, das nach dem Anbraten sehr viel Wasser abgab und gräulich statt braun wurde.…
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2.2.13, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackküchlein mit Grillmarinade

Hackküchlein mit Grillmarinade

Für alle die mal Abwechslung ins Hackfleisch bringen möchten: Ich habe eine Tüte Grillmarinade unter den Hackteig für die Hackküchlein…
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9.12.12, von MissChaos
in Hackfleisch-Tipps

Kohlrouladen für "Faule"

Ich liebe Kohlrouladen und gerade jetzt, wo es bald wieder das gute Kraut gibt, aber: ich hasse es sie zu…
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27.8.12, von angela57
in Hackfleisch-Tipps
Supereinfache Frikadellen

Supereinfache Frikadellen

Dieses Rezept habe ich heute ausprobiert und werde meine Frikadellen nicht mehr anders machen. Die Zubereitung: auf 600 g Hackfleisch…
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29.7.12, von dorle8
in Hackfleisch-Tipps

Minihackbällchen für eine Hühnersuppe schnell formen

Meine Familie liebt Hühnersuppe mit Minihackbällchen. Ist es euch schon so gagangen, dass ihr lange gebraucht habt, um diese Bällchen…
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13.7.12, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen auf holländisch

Frikadellen auf holländisch

Manchmal möchte man die Frikadellen/Buletten mal anders machen. Ich mache sie dann, wie in meiner Heimat: Frikadellen, wie üblich…
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, von
in Hackfleisch-Tipps

Mexikanische Lasagne

Man bereite ein beliebiges Chilirezept zu (da gibt es ja verschiedene Vorlieben) Darauf achten das es nicht zu flüssig wird.…
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10.3.12, von Dealerin
in Hackfleisch-Tipps
Mehr Brutto für Netto

Mehr Brutto für Netto

Ich bekam heute eine E-Mail von foodwatch mit folgendem Inhalt: Mehr Brutto für Netto 30 % weniger Fett im…
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8.3.12, von mafewa
in Hackfleisch-Tipps

Süßer Hackbraten

Hackbraten vorbereiten wie immer: Ei, Paniermehl, Gewürze, Zwiebeln würfeln und alles gut vermengen. Nun noch etwas Backobst kleinschneiden und mit…
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2.2.12, von Muttilein11
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen werden saftiger mit Quark oder Frischkäse

Ich mache Fleischküchle (Frikadellen, Buletten oder wie sie sonst noch heißen) meist aus Rindfleisch oder Lammhack. Dieses Fleisch ist fettärmer…
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26.1.12, von mops
in Hackfleisch-Tipps

Bei Hackfleischgerichten die halbe Menge Fleisch einsparen

Frikadellen sind lecker, aber ziemlich fettig. Man kann die halbe Fleischmenge einsparen, wenn man Sojagranulat einweicht und zugibt. Wenn…
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22.10.11, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen / Frikadellen schön locker mit Kartoffeln

Hackbällchen / Frikadellen schön locker mit Kartoffeln

Hackbällchen werden viel lockerer und schmecken besser, wenn man ein bis zwei gegarte Pellkartoffeln reibt und unter die Fleischmasse hebt.…
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18.9.11, von felljunge
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen mit Fetawürfel

Wenn ihr das nächste Mal Fleischküchle, Frikadellen oder Fleischpflanzerl macht, drückt einen Würfel Feta in die Mitte.…
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10.5.11, von wattebällchen
in Hackfleisch-Tipps

Hackfleischgerichte strecken und leichter machen

Bei Hackfleischgerichten nehme ich das Biohackfleisch. Da es relativ teuer ist, strecke ich es mit der gleichen Menge an geraspeltem…
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23.2.11, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Flachgelegte Kohlroulade - schnell und genauso lecker

Flachgelegte Kohlroulade - schnell und genauso lecker

Ich liebe Kohlrouladen - aber habe keine Lust sie herzustellen. Also lege ich sie "flach". Die Zutaten sind die…
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28.12.10, von Boyinrah
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen für viele Leute zubereiten

Frikadellen für 10 Leute zu braten dauert lange. Schneller geht es, wenn man den Hackfleischteig nach dem Hausrezept auf…
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13.12.10, von Ellaberta
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch krümelig anbraten

Hackfleisch krümelig anbraten

Ich hatte beim Anbraten von Hack oft das Problem, dass trotz ständigen Rührens immer noch Klümpchen drin waren und es…
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17.11.10, von käuzchen
in Hackfleisch-Tipps
Wässriges Hackfleisch beim Anbraten vermeiden

Wässriges Hackfleisch beim Anbraten vermeiden

Wer kennt das nicht? Du willst ein tolles Gericht zubereiten, für dass Hackfleisch krümelig und kross angebraten werden soll. …
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13.9.10, von Ranunkel
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen (Buletten) endlich "fluffig"

Frikadellen (Buletten) endlich "fluffig"

Normalerweise geht man ja bei und gibt Gehacktes in eine Schüssel, weicht Brötchen in Milch oder Wasser ein. Dann ausdrücken…
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30.8.10, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen mit Reis strecken

Gehacktes für Frikadellen kann man gut mit 1/3 gekochten Reis mischen und strecken. Gesundes Kinderessen ;-) Man schmeckt…
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27.6.10, von engelmetatron
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen mal mit rohen Kartoffeln zubereiten

Ich habe gestern mal etwas ausprobiert. Statt mit Semmelbröseln habe ich die Frikadellen mit geriebenen Kartoffeln zubereitet. Auf 500g Hack zwei…
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18.6.10, von Molly
in Hackfleisch-Tipps
Kein Paniermehl und Ei zur Hand für Frikadellen?

Kein Paniermehl und Ei zur Hand für Frikadellen?

Wollte am Sonntag Frikadellen machen, und hatte weder Eier noch Paniermehl/Semmelbrösel im Haus. Da fiel mir ein Tipp, der mal…
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8.6.10, von wollmaus
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen mit Leberwurst und Kapern

Frikadellenteig normal anrichten mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebeln, Essig und Öl, Tomatenmark, Pfeffer und Salz. Dann kleingehackte Kapern und je nach…
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6.6.10, von velten
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen schneller garen

Frikadellen schneller garen

Frikadellen sind schneller durchgebraten, wenn man mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohrt, bevor man sie in die…
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7.5.10, von apple29
in Hackfleisch-Tipps
Haferflocken statt altbackene Weißmehlbrötchen für Hackfleischteig

Haferflocken statt altbackene Weißmehlbrötchen für Hackfleischteig

Eine gute Alternative zu altbackenen Weißmehlbrötchen für Hackfleischteige sind Haferflocken. Etwas einweichen in evtl. Senf und / oder Ei und…
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8.2.10, von Katjes79
in Hackfleisch-Tipps
Mit dem Eisportionierer Hackfleischbällchen zaubern

Mit dem Eisportionierer Hackfleischbällchen zaubern

Heute melde ich mich mal zu Wort, da ich ansonsten mich immer nur schieflache oder staune. Mein Tipp ist…
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26.11.09, von Svenja
in Hackfleisch-Tipps
Cevapcici gleichmäßig formen

Cevapcici gleichmäßig formen

Ganz einfacher Tipp ... die Cevapcici-Masse in einen Spritzbeutel füllen und den Teig mit einem geeigneten Ansatz in gleichlange "Würstchen"…
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4.9.09
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleischbällchen - in Paniermehl & Kornflakesbrösel wälzen

Hackfleischbällchen - in Paniermehl & Kornflakesbrösel wälzen

Wirklich knusprig werden die Hackbällchen, wenn man sie in eine Mischung aus Paniermehl und viel zerbröselten Kornflakes wälzt. Wie gewohnt…
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15.3.09, von Vancouver
in Hackfleisch-Tipps

Knusprige Frikadellen mit Paniermehl

Ich wende die Frikadellen noch zusaätzlich in Paniermehl, denn werden sie super knusprig.…
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10.3.09, von Hexae
in Hackfleisch-Tipps
Hackfleisch wird locker und saftig beim Anbraten

Hackfleisch wird locker und saftig beim Anbraten

Hackfleisch wird locker und saftig, wenn man beim Anbraten je nach Menge des Hackfleisches 1-2 Esslöffel Mehl darüberstäubt.…
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17.3.08, von Kolki
in Hackfleisch-Tipps
Knusprige Hackfleischbällchen

Knusprige Hackfleischbällchen

Hackfleischbällchen werden knusprig, wenn man sie vor dem Braten mit Mehl bestäubt.…
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30.8.07, von jetta.nellidelli
in Hackfleisch-Tipps
Zu langweilige Frikadellen? Mal mit Röstzwiebeln testen

Zu langweilige Frikadellen? Mal mit Röstzwiebeln testen

Wem seine Frikadellen irgendwann mal zu langweilig vorkommen, weil er (oder sie :-)) sie schon zig mal auf die selbe…
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18.1.07, von Claudia
in Hackfleisch-Tipps
Cornflakes zum Binden von Frikadellen

Cornflakes zum Binden von Frikadellen

Falls man mal kein altbackenes Brötchen für den Hackfleischteig hat, kann man zum Binden in Milch eingeweichte Cornflakes nehmen.…
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17.2.06, von Janice
in Hackfleisch-Tipps

Frikadellen in Muffinsform braten

Einfach einen Frikadellenteig zubereiten und anschließend in eine Muffinsform füllen. Im Backofen bei 180° bis 200° Grad, mittlere Einschubleiste gut…
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10.10.05, von milchschnitte
in Hackfleisch-Tipps
Hackbällchen einfach und ohne Geruchsbelästigung

Hackbällchen einfach und ohne Geruchsbelästigung

Hackbällchen oder Frikadellen einfach wie gewünscht formen und bei 180°C in den Backofen (ca. 20 min.)! Stinkt nicht und man…
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9.9.05
in Hackfleisch-Tipps
Kein Ei zur Hand bei Frikadellen - Ei-Ersatz

Kein Ei zur Hand bei Frikadellen - Ei-Ersatz

Wenn man mal kein Ei im Kühlschrank hat für die Frikadellen, kann man auch eine geriebene Kartoffel stattdessen hinzugeben!…
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9.9.05, von Dominique
in Hackfleisch-Tipps
Frikadellen besonders locker

Frikadellen besonders locker

Habe gestern Fleischpflanzel gemacht. Hatte aber weder alte Semmeln noch Paniermehl im Haus. Dann hab ich einfach mal wieder ein…
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13.3.05, von Fledermaus
in Hackfleisch-Tipps