Fischfilet schnell entgräten

@Wollmaus , danke , ich merke, man kann noch so lange gute Hausfrau und Köchin sein, man lernt nie aus. Das mit dem Schnitt beim entgräten wußte ich noch nicht. Forelle und Lachs essen wir seltener , mehr die typischen Salzwasserfische

@kochenderseemann:

Daran musst Du Dich hier gewöhnen! Ignoriere diese Typen! Aber, es gibt viele hier, die jeden Tipp gut finden!!

@kochenderseemann:
Ich esse seit über 40 Jahren am liebsten Fisch! Und ich hatte bis heute noch nie ein Problem mit einer Fischgräte! Auch nicht in einem Restaurant! Liegt wohl an dem Koch, der nicht richtig gearbeitet hat!

@ kochenderseemann: habe neulich im Fernsehen eine Sendung über Fisch gesehen. U.a wurde da Karpfen empfohlen, weil der als reiner Pflanzenfresser ökologisch sinnvoll als Nahrung produziert wird. Beklagt wurde die Menge an Gräten, die Karpfen unbeliebt mache. Dann haben sie eine Methode gezeigt, Karpfen durch eine Art Steaker zu schieben, der die Gräten so zerkleinert, dass sie nicht mehr stören. Leider habe ich ab dieser Stelle die Sendung nicht mehr verfolgen können, weil ich durch ein Telefonat gestört wurde.
Deswegen meine Frage an den "Fachmann": was ist das für ein Gerät und kann man das für den Privatgebrauch, sprich Haushalt, erwerben?
Ich mag Karpfen gerne,, die Gräten stören aber wirklich manchmal sehr!

Wenn ich jetzt all diese Kommentare lese, komme ich zu dem Schluß, daß die Gräten anscheinend tatsächlich in V-Form gewachsen sind. Auf meine Frage hatte ich ja leider keine Antwort gekriegt.
Komisch, wir essen auch oft Fisch, aber das habe ich noch nie gemerkt! Wir hatten aber auch noch nie Probleme mit Gräten, zum Glück.

@chris35: In dem Tipp heißt es Gräten entfernen. Gräten sind für mich diese spitzen Nadeln. In dem Video wird das Filet der Länge nach durchgeschnitten. Das ist aber kein Vschnitt und du hast 2 Filetstücke. Entfernt werden soll aber der sogenannte Grätenstrang, da sind ja nur noch Reste der Gräten vorhanden. Dann ruf doch mal "unsere Schlemmertüte Gräten entfernen" auf. Da wird in 6 Bildern der Vschnitt gezeigt und das Filet bleibt ganz. Da ich bisher noch keine Schwierigkeiten mit Gräten hatte kannte ich den Vschnitt nicht. Vielleicht habe ich den Strang mitgegessen oder er war schon entfernt. Gruß. Primeline

@kochenderseemann: Ich liebe Fisch so sehr, dass ich ihn jeden Tag essen könnte, aber da ich ihn immer im Ganzen kaufe, weil er da viel preiswerter ist, hab ich mir auch Sorgen gemacht wegen der Gräten,zumal schon ab und zu eine Gräte im Hals hängen blieb und trockenes Brot kaum half. Und so hatte ich wieder mal eine Gräte im Hals und hab schell im Internet recherchiert und hab eine bessere Variante gefunden als Brot.Zitronensaft!Schluckt man langsam Zitronensaft herunter oder auch etwas gurgeln, dann wird die Gräte weich und rutscht dann auch herunter, wenn man noch etwas trinkt oder dann das Brot einsetzen, geht auch.Laut Statistik haben die meisten gar keine Gräte mehr im Hals, wenn der Notarzt kommt.Angeblich ist es nur noch Panik und der Druck im Hals, der noch von der Gräte vorhanden ist.Inzwischen hab ich über youtube gelernt, wie man Fische filetiert und noch toller, ich kann inzwischen auch diese Y Gräten, die auch in Karpfen vorhanden sind ganz toll unschädlich machen.Das hab ich mir in einem Anglerforum angesehen, geht ganz leicht, wenn man es erstmal probiert hat.Viele Fischhändler haben teure Geräte für diese Karpfen.Ich wollte mir so einen Grätenschneider auch schon kaufen bei meinem Fischkonsum ;-) Aber dann hab ich wieder recherchiert und hab mir in so einem Anglerforum angesehen, wie es
geht.Filetieren und Y Gräten unschädlich machen bei einem ganzen Karpfen dauert bei mir 5 min.

@krillemaus: Das ist ein Grätenschneider und kostet so um 300€.Es geht auch ganz leicht selbst!
Ich hätte Bilder aus einem Anglerforum, aber ich hab Angst wegen der Urheberrechte.Könnte anbieten, dass ich selbst mal fotografiere, wie es geht...Nicht gleich morgen, aber beim nächsten Karpfen, den ich zubereite ;-)

Fischfilet kaufe ich nur als TK-Ware und habe eigentlich noch nie Probleme mit Gräten gehabt. Selbst filetieren ist eine Kunst, die ich lieber den Profis überlasse.

Nicht nur beim Kochen, vor Allem auch beim Essen sollte man sich Zeit lassen. Wenn man sich angewöhnt, beim Fischessen besonders sorgfältig und "forschend" zu kauen, wird man eine Gräte meist rechtzeitig bemerken. Richtig gefährlich sind ja nur große und feste Gräten, oder solche mit "Widerhaken", typisch z.B. für Karpfen. Um die mach ich sowieso einen Bogen.

Ja siehste und ich mag keinen eingefrorenen Fisch, außer mal Fischstäbchen.Frischer Fisch schmeckt einfach viel besser.Und dadurch das ich es gelernt habe zu filetieren und Y Gräten selbst zu entfernen muss ich um meinen geliebten Karpfen keinen Bogen machen ;-)
Hmmm lecker gebackene Karpfenstücke, ein Genuss.