Fleisch braten wie die Asiaten

stimmt, speisestärke ist wichtig beim asiatischen wok gericht. wenn das fleisch etwas gebraten hat, einen schuss fischsauce oder sojasauce dazu als würze, und dann raus damit

Klingt gut! Werds ausprobieren.

Das geht auch mit Backpulver

nach dem kleinschneiden lege ich das fleisch in sojasosse und bestaeube es dann mit speisestaerke, erspart das salzen und bindet die sosse

Klasse Tip. Find ich echtz spitze. Werd ich ausprobieren

Allgemein kann man Fleisch vor dem anbraten in Speisestärke wenden. Auch Schnitzel oder Hähnchenfilets etc.
Egal ob es ein asiatisches Gericht ist oser nicht.
Wird auf jedenfall super zart.

i find voi ned

In den Chinarestaurants geben sie zur Marinade Sojasauce, Stärkemehl, Salz, etwas Zucker, ev. Knoblauch und etwas Öl. Zum Zartmachen des Fleisches kommt noch ein Eiklar dazu. Mindestens eine halbe Stunde marinieren.

Mann kann die Speisestärke auch gut mir Gewürzen wie cayenne, Paprika, Ingwer oder ähnlichen Vermengen und dann das Fleisch darin wälzen
Das Fleisch bleibt zart und wird würzig ohne das das Gewürz dabei verbrennt.
Das was hinterher nach dem Wälzen ubrig bleibt kann man einfach in den topf rieseln und es würzt und bindet die Soße noch ein bißchen mehr. Noch ein Tipp Für Chinafans: Wer einen edelstahlwok hat sollte den erst auf betriebstemparatur bringen und dann das öl einlaufen lassen da es sonst verbtrennt. Die Betriebstemparatur erkennt man daran das wenn man was reinsprist sich kleine kügelchen bilden die raum tanzen.
Viel Spass beim Kochen

Tipp war super! Fleisch ist wunderbar zart!

ich bereite auch leber auf diese art zu.am besten das fleisch in eine gefriertüte geben zum marinieren,damit sich alles gut verteilt.

Und wenn ich nur zartes Fleich haben möchte ohne Sojasoße?
Reicht es, es nur mit Speisestärke zu bestäuben und dann zu braten?
Habe die Befürchtung, dass es dann zu trocken wird.