Fertig in
Zutaten
- 150 g Salz
- 100 g Zucker
- 3 Bund Dill
- 1 EL Wacholderbeeren
- 1 TL weißer Pfefferkörner
- Zesten einer Zitrone
- 1 großes Lachsfilet mit Haut ca. 20 cm
Zubereitung
- Lachs abspülen und trocken tupfen und in eine Auflaufform legen.
- Gewürze im Mörser zerstoßen.
- Dill klein hacken.
- Salz, Zucker, Gewürze, Zitronenzeste und Dill mischen und über den Lachs geben, mit Folie abdecken und mindestens 12 - 16 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Danach den Lachs aus der Flüssigkeit nehmen und trocken tupfen. Er kann dann in feinen Scheiben aufgeschnitten werden.
