Hähnchen-Pizza vom Blech mit Zucchini-Boden

Zubereitung

1. Zuerst die Zucchini waschen, schälen, grob raspeln und auf einem Küchenpapier verteilen. Anschließend die Zucchini-Raspeln etwas salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Danach die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen und Küchenpapier von den Zucchini gut auspressen.
2. Zu den Zucchini nun Eier und Backpulver hinzugeben und mit Mehl gut vermischen.
3. Frische Kräuter (in meinem Fall Dill und Schnittlauch) klein schneiden und in die Zucchini-Masse hinzufügen. Erneut verrühren.
4. Backblech mit Backpapier auslegen. Das Backpapier mit ein wenig Öl einfetten. Die Zucchini-Masse vorsichtig auf dem Backpapier verteilen. Die Masse sollte ca. 1 cm dick sein. Den ganzen Zucchini-Teig mit einem verquirlten Eigelb bepinseln.
5. Die frischen Tomaten waschen, längs halbieren und in dünne Halbscheiben schneiden. Die geschnittenen Tomatenscheiben auf dem Zucchini-Teig verteilen. Ich habe für meine Pizza kleine Tomaten verwendet, daher habe ich mehr benötigt, als in den Zutaten angegeben.
6. Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hähnchen-Stückchen auf die Tomaten legen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die fein abgestimmten Kräuter der Provence für den typischen sonnigen Genuss hinzugeben.
7. Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, und sobald die Hitze erreicht ist, das Blech einschieben. Die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Später könnt ihr eure Hähnchen-Pizza herausholen und mit reichlich Pizzakäse bestreuen. Die mit Käse bestreute Pizza für weitere 7-10 Minuten in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Nachdem die Hähnchen-Pizza mit Zucchini-Boden fertig ist, solltet ihr sie zuerst abkühlen lassen. Die abgekühlte Pizza mit Dill oder Basilikumblätter garniert anrichten!

Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Vergnügen!