Da die Zubereitung von Sushi doch einiges an Zeit erfordert, mache ich immer gleich ca. 10 Rollen mehr als ich benötige. Denn wenn mal alle Zutaten und der Reis bereitstehen, dann geht's ja recht schnell.
Also genügend Rollen formen und die einzufrierenden nicht schneiden, sondern als Rolle in Klarsichtfolie einwickeln und tiefgefrieren. So sind die Rollen einige Wochen haltbar.
Diese dann ein paar Stunden vor Gebrauch in den Kühlschrank zum langsamen Auftauen geben. Wenn sie noch so halb gefroren sind, lassen sie sich am besten in kleine Scheiben schneiden. Dies schön auf einer Platte anrichten und nochmals in den Kühlschrank zum fertig Auftauen.
Evtl. wird der Reis durch das Einfrieren etwas trockener als bei "frischem" Sushi. Dies kompensiert man dann halt mit etwas mehr Sojasaoße :-)
