Viele Kräuter wie Thymian oder Rosmarin lassen sich prima in Olivenöl einfrieren. Ich habe festgestellt, dass sie so ihren Geschmack wunderbar behalten.
Und es geht so einfach:
Man nimmt einen Eiswürfelbehälter, schneidet die trockenen Kräuter in Stücke und legt sie in die kleinen Abteilungen. Jetzt gießt man Olivenöl darüber und ab in den Gefrierscharnk.
Nach dem Gefrieren kann man die kleinen Bröckchen gut in Gefrierbeuteln aufbewahren. Man hat dann gleich zum Braten, Schmoren - oder auch für den Salat - eine kleine Portion würziges Kräuteröl.
Bei Raumtemperatur schmilzt es sofort, ich musste mich beeilen beim Fotografieren!
Ähnlich kann man zarte Kräuter wie Dill und Estragon in Butter einfrieren - dann kann man gleich sein Hühnergeschnetzeltes verfeinern.
