Für diese Hack-Zucchini-Pfanne braucht man nur wenig Zutaten und schon nach höchstens vierzig Minuten steht ein sehr leckeres Essen auf dem Tisch.
Zutaten
(Für 3-4 Portionen)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- etwa 2 EL Rapsöl
- 1 Zucchini (ca. 400 g)
- 800 g Hackfleisch (gemischt)
- 400 g frische Eierspätzle
- 2 Tomaten
- 200 g Schmand
- 50 g geriebener Käse
- frische Kräuter (z. B. Basilikum, Giersch, Petersilie)
- Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
- Rosen-Paprika
Zubereitung
1. Zunächst werden die Lauchzwiebeln gewaschen, geputzt und in schmale Ringe geschnitten, der Knoblauch geschält und fein gehackt, die Zucchini gewaschen, geputzt und in schmale Stifte geschnitten und die Tomaten in kleine Stücke geschnitten.
2. In einer großen beschichteten Pfanne wird das Öl erhitzt und Zwiebelringe und Knoblauch darin ca. 2 Minuten angedünstet. Dann wird das mit Kümmel, Salz und Pfeffer gut gewürzte Hackfleisch zugefügt und krümelig angebraten.
Danach gibt man die Zucchinistifte dazu, mischt sie unter und brät alles ca. 8 Minuten weiter.
3. Nun gibt man die Spätzle dazu, würzt noch etwas mit Chiliflocken und Rosen-Paprika und unter Wenden wird das Ganze noch weitere 5 Minuten gebraten.
4. Zum Schluss werden die Tomatenstückchen untergerührt, die Hitze wird reduziert und man lässt alles noch etwa 5 Minuten auf der Pfanne.
5. Die Kräuter werden gewaschen, trocken geschüttelt, fein gehackt und mit dem Käse unter den mit etwas Salz, Pfeffer und Rosen-Paprika gewürzten Schmand gerührt.
6. Nun kann die Hack-Zucchini-Pfanne mit dem Kräuterschmand serviert werden.
