Kalbsmedaillons sind sehr zarte Fleischstücke. Sie sind für Festtage, wenn man sich mal was Edles gönnen möchte.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten sind für 4 Personen berechnet
Zutaten:
8 Kalbsmedaillons (je 60 g)
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Pflanzenöl
20 g Butter
1 Banane
4 Pfirsichhälten (Dose)
4 Cocktailkirschen
4 Salatblätter
1 Tomate
Zubereitung:
Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer einreiben. Im heißen Pflanzenöl auf jeder Seite 5 Minuten braten. Butter in die Pfanne geben. Noch 5 Minuten weiterbraten. Herausnehmen und warmstellen.
Geschälte, in schräge Scheiben geschnittene Banane im Bratfond goldbraun werden lassen.
Pfirsichhälten in etwas Saft erhitzen. Pfirsiche auf die Medaillons verteilen, darauf die Bananenscheiben und je eine Cocktailkirsche. Auf Salatblättern, portionsweise oder auf einer Platte mit je einer Scheibe Tomate anrichten.
Dazu schmeckt:
Gekochter Reis, in vier mit kaltem Wasser ausgespülte Tassen gedrückt, auf die Platte mit den Medaillos gestürzt. Sieht sehr dekorativ aus.
