Kardamon-Eiscreme

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Dieses Rezept stammt aus Indien.

Zutaten:
1 Liter Milch
5 Kardamomkapseln
25 g geschälte feingehackte Mandeln
25 g feingehackte Cashewkerne
2 - 3 EL Zucker

Zubereitung:
Milch zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Milch köcheln lassen. Kardamon zugeben, die Milch etwa auf 3/4, also 750 ml, einkochen lassen. Dabei öfter umrühren, den Kardamom entfernen. Mandeln, Cashewkerne und Zucker zugeben und noch 3 Minuten kochen lassen.

In einer Schüssel abkühlen lassen, dann die Masse in die Eismaschine füllen oder mit Alufolie abgedeckt ins Gefrierfach stellen. Bei Zubereitung im Gefrierfach die Creme alle 20 Minuten kräftig durchrühren.

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