Karibischer Reis mit Bohnen (vegetarisch)

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für 6 bis 8 Personen

500 g Kichererbsen oder Kidneybohnen (abgetropft)
1 zerdrückte Knoblauchzehe
2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln
1 große geschnittene Tomate
1 EL Zitronensaft
eine Messerspitze gemahlene Nelken
1 EL gehackte Petersilie
eine Messerspitze Pfeffer

in etwas Öl oder Margarine 5 Minuten in einer großen Pfanne anbraten.

Dann hinzufügen:

500 g Reis
1 Liter Wasser

Zum Kochen bringen, zudecken, die Hitze verringern und ca. 20 bis 25 Minuten weiterköcheln, bis der Reis gar ist.

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1 Kommentar


#1 hatschepuffel
28.7.10, 15:35
Kann mir dazu gut gegrillte Spieße mit Ananas und Fisch vorstellen. Und ne Pina Colada...

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