Kartoffel(-Puffer)-Schinken-Torte

Für alle, die es mit dem Fett nicht so haben (oder nicht dürfen *seufz*): Hab' gestern so dollen Appetit auf Kartoffelpuffer bekommen, darf aber momentan nicht so fett essen. Ich habe also einen Kartoffelpufferteig (mehlige Kartoffeln gerieben, Zwiebeln in Würfel geschnitten, Salz, Pfeffer, Muskat) gemacht und 200g in Streifen geschnittenen Kochschinken (roher Schinkenspeck ginge natürlich auch...) dazugegeben, die Eier (3) getrennt, nur das Eigelb in den Teig gegeben und das Eiweiß aufgeschlagen zum Schluss untergehoben). Alles in die mit Backpapier ausgelegte Springform gepackt und eine gute Stunde bei 180-190°C gebacken. Sehr lecker! Am besten heiß mit Apfelmus essen!

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