Bei diesem Tipp habe ich noch nie Klümpchen in Soße oder Pudding gehabt.
Ich rühre das Mehl mit etwas kaltem Wasser, Milch oder Brühe in einem großen Becher an. Wenn alles glatt gerührt ist, kommt noch etwas kalte Flüssigkeit dazu.
Dann nehme ich ein etwas größeres Teesieb, welches ich nur für diesen Zweck benutze, halte es über den Topf, kippe mit Schwung und guter Laune das flüssige Mehl
in das Sieb.
Dieses kommt garantiert ohne Klumpen im Topf an. Rühren nicht vergessen. Die Klumpen im Sieb (sind bei mir wenige) lass ich dort.
Natürlich macht das Säubern etwas Arbeit, was mich nicht stört. Dafür habe ich eine klumpenfreie Soße / Pudding und brauche die Klümpchen nicht rausfischen.
Angelschein ist leider nicht vorhanden.
