Zwiebel in einem großen Topf glasig dünsten und Hackfleisch dazu. Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen. Lauch in Ringen, rote und gelbe Paprika, Karotten evtl. Mais zu dem Hackfleisch geben. mit ca. halber Tasse Wasser auffüllen. Nachwürzen und auf niedriger Stufe ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit kann man ganz locker den Reis machen. Hackfleisch-Lauchgemisch, kurz bevor es fertig ist, mit etwas Curry abschmecken - fertig!
Macht euch am besten einen großen Topf voll, denn am nächsten Tag schmeckts noch viel besser!
