Fertig in
Superleckeres Joghurtbrot, außen sehr knusprig, innen sehr fluffig.
Zutaten
- 1200 g Weizenmehl Type 550
- 500 g Naturjoghurt 3,5 %
- 340 g warmes Wasser
- 10 g frische Hefe
- 4 TL Salz
- 1 TL Honig, wer möchte
Zubereitung
- Hefe im warmen Wasser auflösen.
- Joghurt lauwarm machen.
- Alle Zutaten zusammen kneten, dass es eine mittelfeste Kugel wird, wenn nötig Wasser oder Mehl dazu kneten.
- In eine große geölte Schüssel geben, zugedeckt 6 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig auf eine Backunterlage dehnen und falten, bis er fast rund ist.
- Zu einem länglichen Brotlaib formen, und rundum bemehlen.
- In den Römertopf legen, 30 - 40 Minuten gehen lassen. Nach dem Gehen 3 Mal einschneiden.
- Deckel darauf und in den kalten Backofen stellen, bei 230 °C Ober- und Unterhitze 55 Minuten backen.
- Danach Deckel abnehmen und wenn nötig noch 5 Minuten weiter backen.
- Auf dem Rost erkalten lassen.
Ein gutes Brot braucht viel Zeit, es lohnt sich.
Wünsche euch allen einen guten Appetit und viel Spaß beim Backen.
