Mediterraner Nudelsalat mit Ruccola

Jetzt bewerten:
3,5 von 5 Sternen auf der Grundlage von

So mein super leckeres Rezept für Nudelsalat für 4-5 Personen:

500g Torteglioni
ca. 10 Cherrytomaten
1 Bund Ruccolasalat
1 Stück Parmesan
2-3 Knoblauchzehen
1/2 Glas Miracle Whip
1 große Zwiebel
Ölivenöl und Balsamicoessig

Nudeln wie gewohnt kochen, abgießen und abschrecken. Zwiebel in Würfel hacken und mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl und einen Spritzer Balsamicoessig in eine große Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nudeln in die Schüssel geben und alles gut durchrühren.

Ruccola gut waschen, die Stiele entfernen und in die Schüssel geben. Die Tomaten in Spalten schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Das halbe Glas Miracle Whip in eine seperate Schüssel geben und mit einem Schuss Olivenöl glattrühren, dann (je nach Geschmack) 2-3 Knoblauchzehen pressen und ins Miracle Whip einrühren. Parmesan grob reiben und zu den Nudeln geben, danach das verbesserte ;) Miracle Whip drüber geben umrühren fertig.

Sau lecker und echt zu empfehlen.

Von
Eingestellt am

3 Kommentare


#1 K4I
5.1.07, 19:50
werde ich einmal ausprobieren. kann mir das mit den rohen zwiebeln nich ganz so lecker vorsetllen. aber rezept klingt ersma ganz einfach und lecker :)
#2
5.1.07, 23:24
hmm - kann mir richtig vorstellen, wie lecker der schmeckt. Vorallem mit richtigem Parmesan
#3 Susannah
22.3.07, 12:07
Also die nudeln müssen schon abkühlen dann passt das auch mit den rohen zwiebeln =)

Verfasse einen Kommentar

Emojis einfügen