Original Odenwälder Kochkäse

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Gesamtzubereitungszeit:

1 Kg. Schichtkäse über Nacht abtrofen lassen.

Käse im Wasserbad mit 2 TL Salz und 2 TL Natron rühren bis er keine Klümpchen mehr hat. Zum Schluss 1 Stich Butter, 1 Schuss Sahne und wer mag für die Farbe 1 Eigelb unterrühren.

Schmeckt gut zu Bauernbrot mit Kümmel oder angemachten Zwiebeln.

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2 Kommentare


#1 Santos
24.12.07, 10:37
Muss ich mir das so vorstellen wie einen hessischen Handkäs?
Kochkäse kenne ich eher als halbflüssiges Glibberzeug, das zwar recht gut schmeckt aber eher von brechreizerregender Konsistenz ist ...
#2
6.1.08, 15:54
Ist das noch original Odenwälder wenn ich den Käse in Bayern zubereite?

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