Ob Hefezopf, Rüblimuffins oder Osterlamm – die Liste für leckeres Ostergebäck ist lang! Leider etwas zu lang, um wirklich alle Ideen nachzubacken. Was bei uns aber in keinem Jahr fehlen darf, sind vegane Mürbteig-Häschen. Die Osterplätzchen sind einfach gemacht und ein absolutes Muss zum Nachmittagskaffee.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 140 g Margarine
- 70 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- evtl. pflanzliche Sahne
- evtl. Hagelzucker
Zubereitung
- Gib alle Zutaten in eine Rührschüssel und knete sie zu einem glatten Teig.
- Als Kugel geformt, kommt der Teig dann für eine Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Achte dabei darauf, dass er nicht zu dünn ist, sonst verlaufen die Plätzchen im Ofen.
- Jetzt kommt der spaßige Teil: Osterhasen ausstechen und aufs Blech hoppeln lassen.
- Wenn du die Mürbteig-Häschen verzieren möchtest, kannst du sie jetzt mit einer dünnen Schicht pflanzlicher Sahne bestreichen und Hagelzucker darauf streuen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem hübschen kleinen Puschelschwänzchen? Alternativ kannst du die Häschen aber natürlich auch nach dem Backen noch mit Zuckerguss verzieren.
- Die ausgestochenen Osterkekse kommen nun für etwa 10 Minuten in den Ofen und sollten danach noch etwas abkühlen, bevor du sie in eine Aufbewahrungsdose gibst oder sofort genießt.
Das Rezept reicht für etwa 2 Bleche à 20 Häschen.
Eigentlich schon ein bisschen absurd: Während mir Kekse zum Ausstechen in der Vorweihnachtszeit eher Schweißperlen auf die Stirn treiben, weil sie den straffen Plätzchen-Zeitplan gefährden, freue ich mich bereits in den ersten Frühlingstagen darauf, das Rezept für die Osterplätzchen zum Ausstechen hervorzukramen und fleißig Häschen zu produzieren.
Hast du auch ein Lieblingsrezept, das in der Osterzeit einfach nicht fehlen darf?
