Also hier kommt mal ein superleckeres vegetarisches Rezept. Es kann ja wohl nicht sein, dass es unter dem Titel "Vegetarische Rezepte" nur 14 Einträge gibt *g*
Zutaten für 4 Personen:
- 250 ml Milch
- 40 g frische Hefe
- 50 g Margarine
- 600 g Mehl
- Salz, Zucker
- 2 Eier
- 200 g TK-Spinat
- 250 g Schafskäse
- 1 Eigelb
Zubereitung
Milch, Margarine und eine Prise Zucker vorsichtig erwärmen, darin die Hefe auflösen. Mehl, 1 TL Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Hefemilch dazugießen und einen glatten Teig herstellen. Etwa 30 min. gehen lassen.
Währenddessen den Spinat zubereiten, ausrücken und fein hacken. Mit gewürfeltem Feta in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 4 Kugeln formen, diese oval auswellen und auf 2 Bleche verteilen.
In die Teigmitte jeweils ein Viertel der Käse-Spinat-Mischung geben. Die Ränder des Teiges nach innen klappen. Die Füllung dabei aber nicht komplett bedecken. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und den Teig damit einstreichen. Pide im Ofen ca. 20 min. backen, bis der Feta braune Ecken bekommt.
