Schneckennudeln mit Fleischfüllung
Hefeteig bereiten:
(wie das geht werdet ihr wissen? Fertiger Pizzateig, bereits ausgerollt wäre vielleicht noch eine schnelle Alternative. Hab ich jedoch nicht getestet!)
350 g Mehl, 1/2TL Salz
1/4 l Milch, 1/2 Würfel Hefe
1 EL Öl
den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung bereiten:
375 g Rinderhack
200 g Mett-Schweinehack
4 Eier
Salz, reichlich Pfeffer
1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 1 kleine Dose Champignons - alles klein geschnitten und in wenig Öl andünsten - zum Fleischteig geben.
1 kleines Glas eingelegte (saure) Paprika sehr kleingeschnitten - auch dazu geben und alles gut mischen, am besten mit den Knethaken des Handrührers.
Den Hefeteig rechteckig auswellen und mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her locker aufrollen.
Mit einem scharfen Messer fingerdicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmal gut gehen lassen, so 10 -15 Minuten. Dann 25-30 Minuten bei Mittelhitze backen, kurz vor Ende der Backzeit mit 30 g zerlaufener Butter bestreichen und nach Belieben mit ca. 30 g geriebenem Käse bestreuen.
Die Sorte ist von eurem Geschmack oder Vorrat abhängig. Mir schmecken kräftige Sorten wie Appenzeller, Greyerzer, oder Grana darauf sehr gut.
Die Schnecken kann man heiß, warm, oder kalt z.B. auch auf einem Büffet anbieten.
