Roastbeef aus der Deckelpfanne

Das Roastbeef (1kg Stück) von allen Seiten gut anbraten, bei der letzen Seite eine kleingeschnittene Zwiebel mitschmoren, vorsichtig mit Rotwein ablöschen, (also immer nur kleine Schlucke Wein in die Pfanne gießen, damit er sofort heiß wird) mit 1/2 TL Rosmarin würzen, Deckel drauf, und bei niedriger Temperatur 40 Minuten simmern lassen, das heißt, die Kochflüssigkeit soll sich nur ganz wenig bewegen). Während der Garzeit 1 x wenden.

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