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Sauerkraut mit Weißwein und Südtiroler Speck

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1 Zwiebel hacken, 50g Südtiroler Speck würfeln, 1 EL Kümmel in Rapsöl anbraten nicht bräunen, dann Wacholderbeeren, Lorbeer, 1 Apfel reinreiben und mit 1Lt. Weißwein aufgießen, einreduzieren und dann mit 1kg Sauerkraut vermengen und 1 Stunde kochen lassen.

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2 Kommentare

#1 Annamirl
26.3.09, 16:03
Ich dachte immer, die Südtiroler äßen gern deftig. 50 g Speck auf 1000 g Sauerkraut - oiso i woaß net!
Ein Esslöffel Kümmel, ein Liter Wein erscheint mir dagegen allzu reichlich.
#2
4.11.16, 13:06
@Annamirl:  das Rezept stammt ja auch aus einer Trinker-Heilanstalt , hicks

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