Zutaten:
8 Scheiben Weißbrot, 50g Butter, 150g Schinken, 2 Eier, 50g Margarine, Semmelbrösel
Zubereitung:
Von den Weißbrotscheiben die Rinde abschneiden. Je 2 Brotscheiben mit Butter und dann mit feingehacktem Schinken bestreichen, zusammenklappen, mit einem Holzbrettchen zusammendrücken. Die Eier verquirlen, die Scheiben darin wenden, bis die Flüssigkeit aufgebraucht ist. In Semmelbrösel drücken und in der heißen Margarine auf beiden Seiten knusprig braun backen. Mit Salat ein schnell bereitetes Abendessen.
Quelle: Kochbuch meiner Oma Hedwig.
